作为醋水豆腐原材料,新田大豆是国家地理标志产品,制出的醋水豆腐、豆浆、豆奶浓香四溢、风味独特。为助力百姓共同富裕,新田县开展大豆品种品比试验,筛选适合该县种植的高产优质品种,集成推广高产高效技术,提高大豆大面积单产水平。
经过油炸,刚出锅的新田醋水豆腐犹如“小金块”。撒上一层盐或是辣椒粉,这些“小金块”便变成一道爽口的茶点。过去,新田醋水豆腐主要是当地农民在过年食用,平时也有小商贩制作,但产量小,一般在附近销售。
新田醋水豆腐制作技艺永州市级代表性传承人骆普军介绍,醋水是每年冬至用芥菜、白菜制作而成的酵素水。与传统豆腐相比,使用独特自制的酵素水制成的醋水豆腐,更软、更嫩,口感无涩、更结实,白豆腐块可抛起一尺落手不碎。
彩c53彩票领跑者中新网永州6月26日电(骆新平 何珣 叶思思 )在湖南省永州市新田县金盆镇河山岩村的金盆湖富硒生态农业开发有限公司生产车间里,工人们正在制作新田醋水豆腐。
骆普军向制作豆腐经验丰富的村民请教的同时,不断创新,将醋水豆腐制作成微辣、麻辣等多种口味的休闲食品,通过代销、快递和冷链物流等销售全国。“目前,整个醋水豆腐加工车间每天生产近700公斤豆腐,带动当地32人就业,人均月工资在3000元以上。”骆普军说。
新田醋水豆腐制作技艺被列入湖南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其原料为硒含量丰富、蛋白质含量高的新田大豆,制作非常讲究,经选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点脑、凝固、油炸八道工序。
网友评论更多
25神木z
埃夫特ER300:承载大负载基因,...♠♡
2024-11-01 02:32:56 推荐
187****2092 回复 184****6433:展会直击|聚焦2024上海工博会,...♢来自子长
187****7058 回复 184****8275:易格斯三重好礼,邀您相约工博会♣来自兰州
157****4600:按最下面的历史版本♤♥来自嘉峪关
29金昌489
控汇智能展示工业自动化领域最新...♦♧
2024-10-31 14:02:41 推荐
永久VIP:现场直击丨吉诺科技亮相2024工博...♨来自白银
158****2147:工业聚首丨直击倍仕得BEISIT工博...♩来自天水
158****1631 回复 666♪:东土科技闪耀第24届中国国际工博...♫来自酒泉
77张掖xr
向“新”求“质”三菱电机携多...♬♭
2024-10-31 17:19:20 不推荐
武威vc:德晟达丨Decenta BOX24点亮视界...♮
186****2857 回复 159****5305:极速计算时代 ,德晟达HC7000系...♯