温县位于古怀庆府，土地肥沃，气候温和，适宜山药生长。秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。(闫吉庆 制作 岳子岩）

1999.cc10月23日，正值二十四节气中的“霜降”，河南温县铁棍山药成熟，农户们在田间地头挖山药、捡“山药蛋”，一派繁忙景象。“补冬不如补霜降”，中医认为，山药具有润燥补气、调理脾胃的功效，适宜在霜降时节食用。