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某餐饮店主管 戚亚：10月份开始，年夜饭预订就逐渐火爆起来了，包厢现在接受预订差不多70%左右，主要是以公司聚餐、家庭聚餐为主。

jnty com某餐厅员工：年夜饭我们从10月份就开始订了，订的人蛮多的，大年夜包房只有两间了，大厅还有些位子，初一到初三订的人也蛮多的。

伴随着各地的年夜饭销量逐渐火爆，商家们也纷纷拿出了自己的看家本领。在四川达州，各餐厅除了丰富特色餐品，还打起了“吉祥招牌”，推出了不少符合春节仪式感的套餐供市民选择。

除了服务品质、性价比和地方特色，不少地方的商家还推出了非遗菜品，以及送货到家的“年菜礼盒”“年夜饭外卖大礼包”，满足消费者的多元化需求。

在浙江宁波，年夜饭预订也早早开始，不少餐厅从国庆节过后就开始张贴起了年夜饭餐单，供消费者选择。截至目前，宁波各大连锁餐饮品牌的年夜饭包厢已基本被订完。值得关注的是，与往年相比，今年价格普遍下调，除夕中午的团圆饭成为新宠。

某餐饮店主管 戚亚：根据以往客人的口味，川菜、小海鲜都是比较受欢迎的。相比去年的价格，也是下调了8%~10%左右，相信今年的销量会不错的。

某餐厅主管 庞坤燕：像金玉满堂、富贵有余、腊味迎春这些，在价格上突出一个性价比，这样既符合春节的喜庆氛围，也能满足广大消费者的用餐需求。

某餐厅主管 庞坤燕：我们这里的餐饮习惯主要是以麻辣鲜香为主，春节期间我们充分挖掘地方传统饮食文化，推出了一系列年夜饭套餐配菜。

某饭店店长 赵小军：菜品特色主要是以山西太原的本地菜为主，两款套餐都有老太原铜火锅，年夜饭大家聚在一块红红火火的，包括糖醋丸子，包括山西特色的平遥牛肉、定襄蒸肉，这是我们搭配的性价比比较高的。

在四川达州美食街的多家餐饮门店内，年夜饭的预订电话几乎不断。不少商家也从9月开始就对酒店的装修、服务、交通等进行了升级，还新增了不少符合当地特色的传统美食配菜。