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杭州的业界和政府部门已在发力。一些饭店将“西湖醋鱼”原料由泥土气较重的草鱼换成开化清水鱼，尝试用果醋代替米醋。随之而来的是没有统一做法，成品味道参差不齐。对此，今年5月，杭州市商务局等六部门就《推进杭帮菜高质量发展十大行动（修订稿）》向社会征求意见，其中提到，组织制定杭帮菜菜系标准，鼓励有关行业协会和杭帮菜大师工作室等参与菜系标准制定，鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。

据美团外卖平台统计，浙江省范围内共收录江西菜餐饮商家超过4000家，店名里有江西小炒四个字的店就有近600家。网友调侃“江西小炒占领江浙沪”“义乌的特产是江西小炒”“江西小炒是预制菜的天敌”。从我作为一名江西人的个人感受看，江西小炒作为赣菜的代表，鲜亮香辣、接地气或许是其大受欢迎的本质原因。“鲜”是其对食材的追求，没有菜单，看着冰箱点菜；“香”是猛火爆炒，充满锅气；“辣”是江西特色，辣得爽快；“接地气”是指江西菜便宜，价格亲民，百元以内就能炒上好几盘不错的小菜。这些特点的加成，江西小炒才得以到处扎根，食客赞美不绝。赣菜能“逆袭”，不仅因为官方推广营销，更靠其自身过硬的品质和性价比。

“西湖醋鱼到底好不好吃”一直众说纷纭。上述拍摄团队只是调侃“西湖醋鱼”众多团队之一。在多个短视频平台上，调侃“西湖醋鱼”正成为流量密码，屡遭调侃的“西湖醋鱼”也已自带流量。

除了练内功，杭州还外出取经。去年2月，杭州市商务局随浙江省商务厅前往江西等地学习名菜和小吃的推广方式。赣菜以香辣为特色，杭帮菜鲜嫩清淡，两者在推广上有何融通之处。据报道，杭州官方去年赴江西主要学习赣菜如何从早年默默无闻，做到如今有声有色。2021年以来，江西全面开展赣菜“扬名”行动，评选发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”，建设运营了“线上线下”赣菜品牌推广中心，在北上广深及中心城市认定了72家赣菜品牌示范店。

网易雷火官网入口网页版为了不让带剧本的拍摄团队抹黑“西湖醋鱼”，8月1日，杭州一餐馆老板赶走了这伙人，按他的说法，菜都没吃，就准备照剧本上“西湖醋鱼真难吃的”的设定来拍短剧了。

杭州作为历史文化名城，旅游资源非常丰富，如以“西湖醋鱼”为代表的杭帮菜再能抓住广大食客之心，杭州在国人心中的“最忆度”必然会大大提升。

在某短视频平台上搜索“西湖醋鱼”，按最多点赞排列，前三的点赞量均超过45万，标题大致为“粉丝推荐去杭州吃西湖醋鱼，感觉被骗了”“西湖醋鱼不正宗，因为它不难吃”。也有反向操作的，其中一位粉丝仅两千多的网友，仅发布5张西湖醋鱼的照片，点赞西湖醋鱼好吃，竟然收到了50多万的点赞。除这三条顶流视频外，不乏明星、网红博主、普通游客拍视频打卡“西湖醋鱼”，所获流量均不少。有网友跟评：“中国三大美食：北京豆汁，西湖醋鱼，云贵川折耳根”“一条鱼被做成西湖醋鱼，那这条鱼就白死了”。

面对自媒体靠调侃“西湖醋鱼”收割流量，餐馆老板赶走抹黑拍摄团队，其实是杭州业界不忿恶意抹黑的自然反应。如何将“西湖醋鱼”的黑红流量（指负面传播或争议话题引发的关注和讨论）转化为城市推介的正向流量，正成为杭州的一道考题。

“西湖醋鱼”不仅是一道美食，更代表着杭州这座历史文化名城的城市形象。“西安肉夹馍”“淄博烧烤”“天水麻辣烫”，作为各大城市的经典特色美食，已成为当地城市IP引来万千饕客，不仅带动旅游，还成为文化印记为游客所铭记，时刻发挥着宣传城市的作用。

屡遭调侃的“西湖醋鱼”背后，是网络上关于杭州是“美食荒漠”的戏称。社交平台不少网友吐槽杭州美食，第一天吃拌川，第二天吃东坡肉，以后每天肯德基、麦当劳；龙井虾仁、西湖醋鱼这几道菜用心做是好吃，但大部分店真的做不好。杭帮菜是八大名菜之一“浙菜”分支，用现在的话说就是杭州历史上知名的城市IP，现实是，因传统制作技艺缺失、使用预制菜、工业化标准扩张，传统小餐馆在城市化进程中消亡等，这个城市IP一度明珠蒙尘，甚至被戏称“美食荒漠”。

他山之石可以攻玉。“西湖醋鱼”作为杭帮菜的经典之作，推广上自然要发力，但自身先要练好内功，如赣菜一样提升品质、做强特色。

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据《中国游泳“浙江现象”及形成机制探究》一文，浙江省教育厅、体育局2003年颁布《在各级各类学校中大力开展游泳活动的通知》，要求学生人人学会游泳，其考量是浙江地处水乡，雨季洪水多发，学游泳可以提高学生的户外生存技能和溺水自救能力。该政策的出台，无意间促进了儿童、青少年游泳人口的大幅增长。澎湃新闻（www.thepaper.cn）注意到，随后，多地将游泳纳入中考体育可选项目，促进了校内游泳课教学普及和校外业余游泳培训发展，也促进了学校游泳场馆等的建设、提升。省体育馆官网公布的2023年体育场地统计显示，全省有游泳场地3288个。

好苗子从娃娃抓起。“教练员走出去，到各区幼儿园、小学选材，选材面广了，出苗子的几率高。” 曾任杭州体育局局长的赵荣福曾这样解释。

孙杨、叶诗文就是在幼儿园时被启蒙教练慧眼发掘的，徐嘉余、潘展乐、柳雅欣等也在六七岁时就被选入少年游泳学校。浙江省体育局群体处原处长扬平原打过一个比方：在水乡浙江，每一位教练，每一支队伍，每一所体校都是游泳爱好者的“岗哨”，好苗子时刻可以被发现、挖掘、培养、输送。

据《浙江日报》报道，1994年省游泳办公室成立，确定了游泳人才的管理、选拔、输送以及项目建设的整套扶持措施和管理体系。2012年，浙江树立了“大游泳”理念，举全省之力优化配置人才、赛事、科研医疗、信息等资源。

除了奥运冠军，浙江“泳军”也多次揽下亚运会、世锦赛、全运会奖牌。温州的徐嘉余在雅加达亚运会上摘得5金，在2023年杭州亚运会上获得男子仰泳个人、团体等5枚金牌，被称为“五金店主”。杭州的傅园慧曾获2015年喀山世锦赛女子50米仰泳、女子4×100混合泳接力冠军，在里约奥运会上夺得女子100米仰泳季军，是中国女子仰泳第一个登上奥运领奖台的选手。

浙江“泳军”的实力由此可见一斑。中国游泳协会官网公布的巴黎奥运会参赛名单显示，中国游泳队31名运动员中，叶诗文、余依婷、吴卿风、柳雅欣、孔雅琪、汪顺、徐嘉余、潘展乐、费立纬9人为浙江运动员，来自杭州、宁波、温州、绍兴、衢州、丽水，集齐了浙A、浙B、浙C、浙D、浙H、浙K。

网友还注意到，泳坛名将、奥运金牌得主孙杨是杭州人，东京奥运会男子200米混合泳冠军汪顺来自浙江宁波。于是，一个段子产生了：“浙A孙杨，浙B汪顺，浙C潘展乐，压力给到了浙D……”

浙江“泳军”的崛起也离不开优秀教练的付出。据《浙江日报》2017年报道，1990年代，朱志根、张亚东、李孟钟等中青年教练加盟浙江泳坛一线，后来又增加了徐国义、楼霞、李雪刚等。2010年，浙江邀请外国知名教头、科研人员讲课指导，引进先进的训练理念和管理方法，一批年轻教练还赴德国学习，吸收先进经验。

浙江“泳军”数量多，实力更强，打破过多项世界纪录，创造了多个“第一”。从中国泳将首次参加的1988年汉城奥运会至2020年东京奥运会，中国队在游泳项目上获得16枚奥运金牌，其中7枚来自浙江。

选中了苗子，培养、筛选机制同样重要。据《中国教育报》《新闻晨报》报道，孙杨的启蒙教练、杭州市陈经纶体校国家级教练朱颖介绍，20年多前开始，每个刚进体校游泳队的小队员都要经历“长距离、低强度”的体能储备训练，每堂课训练量在5000~6000米，有氧训练占70%左右。筛选机制是梯队式培养：新的血液进来，好的苗子留下，从初级班到中级班逐级筛选，最终进入高级班的比例为1%。

网易雷火官网入口网页版8月1日，来自浙江温州、还不满20岁的潘展乐夺得巴黎奥运会男子100米自由泳决赛冠军并打破自己保持的世界纪录，这是中国游泳运动员首次在100米自由泳项目中获得奥运金牌。

业余训练和竞赛体系是驱动浙江游泳发展的双引擎。2012年开始，浙江业余游泳运动员新注册人数以每年约200人的速度增长，在训人数以每年约800人的速度增长。到2016年，新注册人数1503人，在训人数5985人，形成“大梯队”。

2016年里约热内卢奥运会上，孙杨、徐嘉余、傅园慧三位浙江运动员在20分钟内摘得金银铜牌，孙杨获男子200米自由泳冠军，成为中国首位连续两届奥运会摘金的游泳运动员。

省内的比赛也成为小队员的试金石。据《中国教育报》报道，2003年开始，浙江有“月月积分”游泳大奖赛，组别从10岁到16岁，每月一次。此外，每年的“迎春杯”以及省少儿游泳比赛也是教练观察小队员的重要比赛。

人才选拔之外，浙江也重视后备人才培养，通过体育教育政策的颁布、游泳场馆的完善、举办比赛等，使全省形成爱游泳的氛围，植入“游泳基因”。

2012年，杭州的孙杨、叶诗文揽下伦敦奥运会中国队获得的5枚金牌中的4枚。孙杨在男子400米自由泳决赛中夺冠，成为中国第一个男子游泳奥运冠军，又在男子1500米自由泳决赛中摘金。叶诗文获得女子400米个人混合泳冠军、200米个人混合泳冠军，16岁就成为中国游泳史上首位奥运会、长池世锦赛、短池世锦赛、亚运会冠军的满贯选手。

公开资料显示，浙江省游泳队组建于1959年，近20年来逐渐成为中国游泳的“顶梁柱”，涌现出陈桦、罗雪娟、杨雨、吴鹏、汤景之、吕志武、孙杨、叶诗文、汪顺、徐嘉余、毛飞廉、李朱濠、傅园慧等一大批高水平运动员，以及张亚东、朱志根、徐国义、楼霞、李孟钟、李雪刚等优秀教练员。

浙江泳坛为何人才辈出？《体育科学》2017年刊登的论文《中国游泳“浙江现象”及形成机制探究》认为，关键是培养体制、机制的创新。

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此外，有些青少年游戏成瘾是由于出现了情绪问题。钟娜解释，比如孩子面临抑郁、霸凌、社交焦虑等，他们通过玩游戏纾解负面情绪，家长应该解决这些问题，而不是只针对游戏成瘾，要真正理解孩子打游戏的动机。

“没有一吃就能不打游戏的药物。治疗游戏成瘾，目前主要以心理干预为主。”钟娜建议，家长和孩子商量出可行的计划，比如约定合理的游戏时间，试行两周观察效果，哪怕孩子做不到，也不要盲目指责，而是分析他做不到的原因，再调整，这是一个循序渐进的过程。

25岁的洛安在北京当游戏策划师，今年6月，在社交平台上，他评论了一个父亲提出的疑问——“初二的儿子沉迷于玩游戏怎么戒”，并意外收到其他人的相似咨询。洛安认为，孩子沉迷游戏，一定是在现实中找不到获得感。他对中青报·中青网记者说，任何成功的产品、爆火的游戏，本质上都满足了大众的内心需求。

网易雷火官网入口网页版家有初中生的徐灵跟中青报·中青网记者倾诉，这几日儿子经常和她吵架。徐灵为了减少儿子玩游戏的时间，规定每天下午给手机、晚上收手机，其他时间手机锁在柜子里。儿子以期末考试成绩提高为理由，要求不限制或延长支配手机的时间。

钟娜认为，有些家长对于孩子看手机感到极度焦虑，“一旦孩子拿起手机，就觉得他一定是在娱乐”。在临床医生的判断上，游戏成瘾并非某段时间，比如寒暑假期间或孩子参加学校的活动比赛打得多了就叫成瘾。判断成瘾有固定的行为特征，并要有持续一年以上的症状。

钟娜认为，无论医生还是家长，与孩子探究玩游戏动机的前提，都是建立信任关系，让他相信你是能够理解他、来帮助他的。接着询问他们，游戏或电子产品带来了什么好处和影响，“要真正站在个体的角度去考虑他面临什么问题，为什么打游戏，有什么心理困惑和现实困难等”。经过利弊分析，才能制定相应的解决方案。

具体而言，钟娜介绍，首先是玩家在游戏时长、频率、充值的金额、投入的程度上完全失控；其次是游戏优先于生活中其他事务，吃饭、睡觉、学习等都不重要了；最后，尽管有了负性结果，影响个体的正常社会功能，比如人际关系变差、学业职业功能下降，玩家还是没办法自控，继续打游戏。

2018年世界卫生组织首次把“游戏成瘾”归类为精神疾病，这意味着以前一些比较混乱的诊疗行为已基本结束，对游戏成瘾进行规范化诊疗的新篇章已经开启。

胡玉正提出，家长要培养孩子的“自我效能感”，鼓励孩子尝试更多事物，允许他犯错，重要的是犯错后怎么让孩子学习，不要劈头盖脸地批评，“很多孩子没有动机去探索，因为一旦犯错就面临批评，以至于有时间也不去尝试任何其他事情，就想通过手机得到简单的情绪满足，同时也不犯什么大错误”。

有家长提出将孩子送去电竞训练营，通过打击他们玩游戏的信心从而让其失去兴趣。洛安认为，若家长能在击垮孩子这一信心之前，为他内心建立起其他自信，则这方法可取，否则只会事与愿违。“理想的情况是，人们既能享受游戏等娱乐本身的乐趣，释放压力，获取活力和笑容；也能随时放下游戏，像游戏中的勇者一样去面对生活中的难题。”

胡玉正指出，青少年使用手机受父母的影响很大。他观察到，当一家人走在一起还是各自看手机，无形之中会让孩子觉得看手机是打发时间的正常方式。其次，由于紧张的课业压力，当青少年有可自行安排的时间，他们会选择看手机这种容易获得即时满足的消遣方式。他特别提到，留守儿童由于缺乏父母的陪伴和管教，更容易出现没有限度地使用手机和刷短视频的情况。

上海市精神卫生中心康复科副主任医师钟娜介绍，进入青春期的孩子，在心理上，关注点从获得老师家长等权威的认同，转向获得同伴、小圈子的认同，从服从权威，变成探寻自我，因此心思会变得敏感；在生理上，青少年大脑内部相互调节的能力弱于成年人，特别喜欢新奇的刺激，不太能够区分长远的利益和风险。

胡玉正补充道，青少年的自我反思和控制能力尚处于发展阶段，现行判断游戏成瘾的诊断标准，在青少年群体有适应的局限性，更多适用于成人。

“得不到阳光的种子，必然以扭曲的方式满足对阳光的需求，减少悲剧的方式便是掀开遮蔽阳光的阴影，让种子在现实生活中获得阳光。”洛安反对“戒瘾”的说法和一些极端做法，“任何不加疏通的堵都是不可取的，比如断网、收手机、打骂孩子、苦难教育等。”

不少家长和徐灵有着相似的烦恼：该不该管控孩子使用手机？如何管？近期，一则网络视频里，不满10岁的男孩嘶吼着求母亲给他平板电脑的画面，同样引起热议。漫长的假期，未成年人的家长如何引导孩子合理使用电子产品？如何防止他们对游戏和短视频成瘾？

胡玉正团队研究发现，观看短视频会抑制大脑认知控制的脑区，包括记忆系统和监测系统，这解释了为何有时刷完短视频就忘了原本打算做的其他事，并且用户很难自主脱离观看短视频的行为。胡玉正指出，这一抑制作用存在个体差异，即有的人看短视频并不容易沉迷，而有的则容易被其“诱惑”，但造成这种差异的原因还不得而知。

“不单孩子会成瘾，成年人符合这3个病理特征时，都能称为游戏成瘾。”钟娜提醒，判定一个人为游戏成瘾，有非常严格的标准，这是为了避免扩大化诊断，家长也应避免通过在互联网查询来对孩子进行诊断。“一旦到严重的游戏成瘾阶段，治疗起来是非常棘手的，我们强调早发现、早干预，预防也非常重要。”

除了游戏，短视频在青少年中也十分流行。浙江大学心理与行为科学系胡玉正教授于2018年回国任教，彼时国内短视频行业兴起并迅速火爆，他发现了短视频在青少年中的普及和潜在成瘾问题，于是拓展了研究方向，关注短视频成瘾问题。“短视频对用户来说完全没有门槛，只要有手机就可以刷，且平台的推荐机制可以投其所好，任何人都能找到感兴趣的内容。”

钟娜介绍，青少年受环境的影响较大，家庭发生变故、小圈子里同伴玩游戏者居多、学校里和老师同学的关系等外部因素，都有可能对他们造成影响。“游戏成瘾的发展，不是简单因为孩子个人出现了品质或生理问题。”

FAQ

简单来说，机会成本就是当你选择了做一件事，放弃的做其他事情的机会。以买菜为例，早上你选择花两个小时去菜市场买菜，这两个小时你就不能用来做其他工作或休闲活动，这些就是你去菜市场买菜的机会成本。

所以说，父母利用丰富的生活经验，在线下场景中更容易发挥自己的优势选购好菜品；熟练掌握各类互联网应用的子女，线上下单直观方便，也能不时薅到电商平台活动的“羊毛”。

年轻人工作压力大，休闲时间少，即便周末也有很多人不愿把宝贵时间花在买菜上。动动手指网上下单，快捷简单还能送货上门。年轻人愿意为省事支付溢价，也更愿意省下逛菜市场的精力做其他事。

此外，不少父母有晨练的习惯，锻炼时与其他人交流买菜经验，周边各类菜市场的信息就掌握了，有效解决了信息不对称问题，回家路上还能顺便把菜买了。

对年轻人来说，网上买菜一目了然，信息搜寻成本小很多。但老人多数不熟悉移动互联网应用，在线上买菜等日常生活中的信息服务面前感到不习惯、不便利，使用手机买菜反而会增加“学习成本”和信息搜寻成本。

从经济学视角来看，两代人的买菜观念虽然差异较大，但其买菜行为都是“理性”的，各从所需，各受其利，并且都实现了自身效用的最大化。

网易雷火官网入口网页版如今，越来越多家庭依靠老人帮把手带孩子。生活在一起的两代人，在买菜上存在挺大差异：父母往往喜欢逛菜市场或在线下超市买菜，年轻人则更爱在线上平台下单。当然了，父母总会“嫌弃”年轻人买的菜又贵又不新鲜。

事实上，逛菜市场对很多老人来说不仅是购买食材的过程，也是一个社交的机会，其意义在于“逛”：在货比三家中消磨时间，与熟悉的小摊小贩聊聊天，抹个零头、要根小葱获得的满足感，不亚于反复挑选购得满意菜品。

不完全信息则是因为不知道市场的全部事实或情况，带来了决策的难度和不确定性。信息搜寻可以降低不完全信息程度，帮助消费者做出比较理想的购买决策。但信息搜寻也是有成本的，回到买菜这个话题，为了买到相对物美价廉的菜品，所花的时间和精力就是信息搜寻成本。

一般而言，线下买菜过程中，能直观了解蔬菜的质量和新鲜程度，可以挑挑选选，价格也相对便宜。父母经历过物资匮乏的时代，更注重节俭和性价比，愿意花更多的信息搜寻成本讨价还价，买到更新鲜、更便宜的菜。大多数年轻人不知道哪个商家的菜更便宜、更新鲜，也缺乏足够时间和精力去搜寻更多更充分的市场信息。对父母来说，不管是对菜市场信息的了解程度，还是付出信息搜寻成本后买到“好菜”的满足感，都远超年轻人。