张亮是新发地的牛肉大户,每天的出货量多达几千斤,主要供给北京地区的生鲜超市。他告诉记者,牛肉价格从过完春节就开始下降。“批发价格从年初的每斤30多元降到5月的21元左右,达到近3年来的最低点。”他说,降价带动销量增长十分明显,最近牛肉销售增长超过30%。
不过,进入6月以来,一路走低的牛肉价格似有回弹之势。记者走访新发地多家商户获悉,近期牛肉价格已经开始回升,从上个月最低点21元上涨至24元。夏季本是肉类销售淡季,天气转凉后消费者会纷纷买牛羊肉进补,因此下半年牛肉价格或将逐步止跌回升。 本报记者 杨天悦
外围昨天一早,记者来到西红门附近一家社区菜店,刚进门就听到大喇叭广播着牛肉降价的消息:“牛腩、牛霖、牛上脑24.8元1斤!”在一众降价促销中,这条尤其吸引顾客。“牛肉又降价了?”说着,王大姐直奔牛肉冷柜,看到肉质新鲜,便让店员割了1斤牛腩带走。
曾经价格居高不下的牛肉,呈现出少见的“亲民姿态”。消费端牛肉大降价,批发市场出货量也大幅增长。昨天下午5时,记者来到新发地农产品批发市场的牛羊肉交易大厅发现,绝大部分摊位都已经销售一空。“卖完了就收摊了。”一位摊主正把7斤多牛上脑肉剁成小块,准备收工。“这是一家饭店采购的,最近牛肉便宜,卖得也多了。”他说。
在隔壁一家超市里,“今日特价”的信息显示,牛肉和牛排骨售价100元4斤,新到的鲜牛蹄筋和鲜牛肚28.8元1斤、牛腱子肉29.8元1斤、金钱腱45.8元1斤。
记者从某牛肉进口商处了解到,与往年相比,今年牛肉进口原产地也有所增加。“澳大利亚、俄罗斯等国增加对我国牛肉出口,进口货源、货量增加,对牛肉价格造成冲击。”
记者走进双井附近的一家超市发,只见标价显示:鲜牛肉100元4斤、筋头巴脑50元3斤、牛腩26.99元1斤,最贵的牛腱子也不过35.99元1斤。“以往上好的牛腱子肉1斤至少得七八十元。”一位顾客说。
业内人士分析,今年国内养牛量、出栏量增加,叠加进口牛肉量大幅增长,使得牛肉市场总供应量快速攀升,售价下滑是阶段性调整的结果。
不仅商超卖得便宜,最近许多主营牛肉的餐馆也降价。一家在北京拥有十几家门店的鲜牛肉火锅店不仅发放优惠券,还直接售卖鲜牛肉,原价89.9元的原切牛尾限时特价69.9元。
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