云顶4008线路检测中新网北京7月10日电 (记者 孙自法)根据施普林格·自然旗下学术期刊《自然-通讯》最新发表的一篇生物技术论文,一种可切换风味的支架能够在烹饪温度下释放出肉香,或许能改进实验室培养肉的口味。研究人员认为,这项新发现或有助于培养肉更好模拟传统肉如熟牛肉的味道。
在本项研究中,论文通讯作者、韩国延世大学Jinkee Hong和同事及合作者设计出一种温度响应的支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150°C)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。他们根据化学分析(包括使用一种电子鼻)发现,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
该论文介绍,培养肉正在作为一种新的食品类型兴起,能以可持续的方式提供动物蛋白。过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近,但在肉类培养策略中,风味常被忽视。
云顶4008线路检测在哪下载安装?云顶4008线路检测好用吗?
作者: 揭阳 🆓
网友评论更多
44吉首x
杭州联合银行世界排名再攀新高,提升至308位⬜⭐
2024-11-23 10:30:00 推荐
187****6682 回复 184****4651:广西北部湾银行“全球银行1000强”排名升至317位⭕来自宁乡
187****9153 回复 184****1893:贡献三成收入,金融壹账通为何自断云服务?〰来自广州
157****4548:按最下面的历史版本〽㊗来自深圳
84清远984
银行中,正在流行一种很“新”的考核方式㊙🀄
2024-11-23 16:24:54 推荐
永久VIP:上半年银行理财规模升至28万亿关口 资产荒下“好发不好做”🃏来自韶关
158****5887:34家农商行上榜全球银行1000强!全名单来了🅰来自河源
158****5948 回复 666🅱:农发行中高层人事调整 进出口银行吴涛任党委委员🅾来自梅州
43潮州zz
发生罕见爆炸!“猎鹰9”火箭7年多来首次发射失败!马斯克、SpaceX发声🅿🆎
2024-11-23 07:25:45 不推荐
汕头bc:外媒:消息人士称,德国将在欧盟对华电动汽车加征临时关税投票中投弃权票🆑
186****7529 回复 159****6621:跨越120年的深度研究!桥水:美股龙头是如何崛起和衰落的🆒