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在大温哥华地区列治文市(Richmond)已经营中餐馆25年的潘永杰坦言,除了中国内地与港澳台地区之外,温哥华、多伦多等华人聚居的城市常被认为拥有海外最高水准的中餐,但与中国同行相比仍有差距,尤其是在创新、潮流等方面。此次大赛是一次交流契机,对温哥华中餐厨师而言更是学习的良机。

由世界中餐业联合会主办、加拿大餐饮总会承办的第九届中国烹饪世界大赛将于5月21日至23日在温哥华举行。自1992年首届大赛在上海举办以来,该大赛已成功举办8届,足迹遍布5个国家、7座城市,来自全球的数百只参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品参赛。大赛现已成为世界性的中国烹饪技术比赛。

黄汝週期待,这一大赛改变海外部分人士认为中餐是“杂碎馆”的旧有认知,真正展示中餐文化的精彩纷呈,促进餐饮界同行之间的切磋交流,更以此为契机,推动更为广泛的商务、经贸交流。

他表示,这次大赛吸引了大温哥华地区中餐界各餐饮协会以及当地西餐行业组织参与其中,也得到加拿大官方的重视与支持。加政府相关部门期待通过大赛推广加拿大食品产品及餐饮、商贸等行业,促进业界交流。中国也有多个省份计划组团参加比赛和交流活动。除比赛外,大赛现场还将有众多摊位展示、论坛交流;组织方还将安排参赛厨师在赛场外参加“名厨名宴”活动,与温哥华中餐业同行、食客交流,推动中餐文化的再传播。

作为大赛协办方负责人,卑诗省厨师协会会长伊丽莎白·格里马尔迪(Elizabeth Grimaldi)表示,此次活动体现了不同族群和国家的融合,也体现了加拿大的多元文化,颇具意义。因而卑诗省厨师协会鼓励其会员报名参赛,与主办方合作,欢迎来自全球的名厨,并和大家分享热情、技能与文化。她说,未来将与中餐业同行定期交流,相互学习,开展合作,为食客们提供更富创新性的、健康的美食。

168网站简介大赛报名正在进行。世界中餐业联合会兼职副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週预计,全球将有约百支队伍汇聚温哥华参赛。除了来自中国内地及香港、台湾地区的数十支队伍外,美国、加拿大也已各有约15支队伍报名。赛场上还将见到来自澳大利亚、日本、韩国、新加坡及欧洲多国的厨界精英。报名参赛者中也不乏非华人厨师。

加拿大餐饮总会副会长潘永杰表示,组织方须抓紧时间采购厨房设备及原材料等,这其中需克服目前跨境供应链变数较多、海关规限等诸多挑战。且筹办团队大多是利用主职之外的时间抓紧工作,需投入更多时间与精力。但大家都很努力,希望向来自全球的餐厨界人士展示温哥华同行的热情与友善。

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赫尔曼·范龙佩夫妻俩曾听故友雕塑家希尔德·凡·苏梅尔诉说自己在桂林的艺术创作故事。时隔二十多年,范龙佩携夫人来到愚自乐园,鉴赏故友创作的雕塑作品《莲》,亲手制作拓印作品,感受桂林山水与现代雕塑文化艺术以及桂林非遗文化的灵感碰撞。

168网站简介3月31日至4月3日,欧洲理事会荣誉主席、比利时前首相赫尔曼·范龙佩(Herman Van Rompuy)携夫人格特鲁伊·玛利亚·温德尔斯(Geertrui Maria C. Windels)首次来到广西桂林参观故友雕塑家希尔德·凡·苏梅尔(Hilde Van Sumere)在桂林愚自乐园创作并展陈的艺术作品。乘坐漓江五星游船,游览漓江山水之美。

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现场双方官兵交流热烈,不少法国士兵主动体验中国扫雷器材,试穿了中国排爆防护服,操作了排爆机器人,试用了中国探雷器。彼此间还对当前扫雷作业面临的雷场特点、地形环境、安全威胁等进行了分析,并针对下一步担负的联合扫雷任务,进一步提高作业绝对安全度、规范组织实施流程、增强协调配合效果等内容进行交流。

168网站简介近日,中国第22批赴黎维和部队多功能工兵分队与同在黎巴嫩维和的法国营,在辛尼亚村的中国营区进行扫雷排爆工作经验交流,同时还邀请了联合国地雷行动中心和联黎战斗工程处相关人员一同参加。

活动现场,中国维和官兵围绕实地作业、装备讲解、经验分享等内容进行示范交流,展示了在任务区所使用的高能激光未爆弹销毁系统、排爆机器人、防爆服、延伸镜等10余种扫雷排爆装备。

中国赴黎巴嫩维和部队自2006年起,一直执行扫雷排爆任务,累计完成200余万平方米雷区,排除数以万计的地雷和未爆弹,赢得维和友军和当地群众的高度赞赏。

FAQ

168网站简介中新网上海4月7日电 (记者 陈静)清末至民国的中药厚朴饮片和中药四连瓶、民国时期浦东三听堂挂号签、中西医汇通流派巨擘陆渊雷先生绘制的书法扇面、民国时期的如意丹和行军散……

在海派中医文博馆中,有一本《疟疾专辑》。贾杨告诉记者,这是当年上海市中医文献馆的老馆员们出版的系列丛书中的一本。“这本书为后来屠呦呦团队提供了借鉴。”贾杨解释,书中讲述了青蒿的有效使用方法。《疟疾专辑》里记载了在《肘后备急方》中青蒿如何充分发挥药效方法:用水浸后再绞汁给患者服用。受此启发,屠呦呦团队探索采用乙醚低温提取法,提取青蒿素,获得极好的杀灭疟原虫的效果。

据悉,随着上海市中医文献馆在新场建设“海派中医文化基地”,亚洲一流的中医特色医学中心建成启用,贾杨表示,新场古镇中医药业将迎来新的发展机遇。(完)

记者看到,仙圣堂的药方雕版,上面的字是反过来的。贾杨介绍,这是过去的中药老字号专门制作药方的雕版,印的时候是倒扣过来印在纸上的。老药号把药方印好后,发给老百姓,传授如何用中医的方法处理日常疾病。

据悉,海派中医文博馆是在上海市卫生健康委员会与上海市中医药管理局直接指导下,由上海市中医文献馆与新场镇人民政府共同打造。创办于1956年的上海市中医文献馆是中华人民共和国成立后,唯一以馆员制为特色、称谓为“馆”的中医文献研究机构。从二十世纪五十年代至今,上海市中医文献馆承担了大量中医古籍、医史及临床文献的研究工作,比如,由陈苏生、董廷瑶等名老中医组成学术继承小组,承担《医林绳墨》《神灸经论》等5种中医古籍的校勘;对《喻嘉言医学全书》《章太炎全集(八)医论集》《病机汇论》等多部明清及近代医著进行了点校和出版。因此,该馆留下了许多珍贵的图片和资料。

记者7日来到有近1300年历史的古镇——新场,探访不久前刚刚开幕的海派中医文博馆。沿着新场古镇的石板路,记者走进位于新场海派中医文化基地之中的海派中医文博馆。

这位多年研究中医文献的专家对馆内的诸多展品如数家珍:印有童涵春堂标识的中药厚朴饮片货样表明了交易时货品的规格;吴县国医学会职员证好比如今的工作证,除了医生的个人信息,还标注了其医学专长,比如:内科、外科等;民国时期著名中医陆渊雷除了医术精湛,还精通琴棋书画,馆内展示的书法扇面画面简洁,但彰显深厚的文化底蕴……

到了近现代,新场中医药业在激烈的行业竞争中起伏不定,但始终名医辈出。据记载,彼时新场古镇上,在药号坐堂或私人诊所、医寓行医的中医师有近30人,其中不乏张荣伯、陈济川、顾吉甫、高若溪等名医。

在海派中医文博馆,贾杨为记者介绍了丁氏膏药纪念盒。“在海派中医流派传承中,以内科特色为主的丁氏内科是其中一个著名的流派。”贾杨说,上海市中医文献馆研究发现,原来,在外治方面,丁氏内科也有使用药膏的传统。在海派中医文博馆中展出的是一套丁氏膏药完整包装,并配有说明书。贾杨表示,这说明当时海派内科中医流派涉及病种已经很广,对外治法也有独到见解。

海派中医以“海纳百川、兼容并蓄、敢为人先、扬弃创新”为其鲜明特色。海派中医文博馆为何“花落”在新场?贾杨解释,其实,具有千年历史的新场古镇也与中医药文化有着很深的历史渊源。据了解,新场的中医药业,在宋元时期初具规模,明清时期渐趋兴盛,涌现出《山居要览》作者杨瑀、御医沈政、太医院吏目倪邦奇等中医界名人,催生了原南汇县最古老的药店——新场奚长生药店。《上海医药志》称其“是上海有文字记载最早的民间中药店,自制的紫金锭在明代后期名播江南”。

在漫长的历史发展过程中,中华民族的祖先创造了灿烂的医药科学和医疗技术。据介绍,海派中医文博馆中的老物件种类囊括了中药炮制工具、计量工具、医疗器具和徽章证书,是清末至中华人民共和国成立前的药店经营、院校建制、名医往来的缩影。在上海市中医文献馆馆长贾杨看来,中医药老物件是见证中医药历史发展的宝贵财富。

如今,正值春盛,桃花香溢。做中药香牌、制作桃花版画、制作桃花笺纸……一系列与中医相关的文创活动正在新场举行。今后,海派中医文博馆将举办丰富多彩的青少年体验活动,进一步开展中医和传统文化科普和推广。据透露,目前上海市中医文献馆正在开发与中医药相关的线上游戏,吸引更多年轻人的关注。

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