智信体育

 

智信体育

🚏智信体育🚐     

从两份报告来看,出海已经成为众多餐饮企业的战略选择。目前,海底捞、云海肴、太二酸菜鱼、瑞幸咖啡、呷哺呷哺、湊湊、蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬等众多品牌都已走出国门。

餐饮业连锁化率走高的原因在于,一些头部餐饮直营门店的发展痛点开始暴露,包括运营管理成本高、资金压力大、门店规模瓶颈限制供应链效能发挥等,因此纷纷选择协作面更大、资金成本压力更小、发展速度更快的加盟模式,抢占市场。例如,奈雪的茶、老乡鸡、太二酸菜鱼等直营品牌先后开放加盟。

另一大特点是头部企业的经营规模增速更快,强者更强。截至2023年底,“中国餐饮万店俱乐部”成员由4家(正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士)再增加2家(肯德基、瑞幸咖啡)。此外,越来越多的头部品牌通过“堂食大店+品牌卫星店”的组合进行规模化扩张。

白皮书还显示,餐饮行业的下沉趋势也非常明显,布局中小城市的连锁品牌与日俱增。根据美团数据,与2021年相比,2023年一二线城市连锁店的数量占比下降了1.7个百分点,三四五线城市相应提高了1.7个百分点。随着餐饮品牌市场扩张步伐的加快,会有越来越多的连锁门店布局中小城市,三四五线城市为餐饮品牌提供了广阔的增长空间。

在中国连锁经营协会名誉会长裴亮看来,无论是头部企业的持续扩张,还是连锁品牌向低线城市的渗透,以及连锁化率的稳步提升,都离不开特许加盟模式的普及。

从百强榜单来看,其中一大特点是新上榜品牌数量增长快。榜单中既有蜜雪冰城、杨国福麻辣烫和鱼你在一起等8家品牌连续6年入选,也有朱光玉和虎丫炒鸡等21家加盟品牌首次入选,较去年增长超30%。这是因为数字化软实力和供应链硬实力的双向加持,让这些品牌得以迅猛发展。

此外,两份报告都提到了数字化对餐饮行业带来的巨大改变。当前,餐饮行业正积极拥抱数字化这一趋势,如新茶饮采用小程序点单、品牌餐饮设立专门服务线上需求的卫星店等。基于更高的产品标准化程度、更稳定的供应链和更成熟的运营经验,以及餐饮数字化工具的加持,大型连锁也可以在下沉市场实现持续扩张。

如果说20%的收入增长,凸显了餐饮市场回暖,21%的连锁化率则折射出行业发展质量的显著提高。连锁餐饮企业在食品安全、运营效率、产品和服务创新、科技与数字化应用等诸多方面,依托规模经营,比单体门店具备更多优势。

智信体育从白皮书数据来看,2023年,餐饮业的总收入同比增长20.4%,达到5.29万亿元,首次突破5万亿元大关。同时,餐饮业的连锁化率达到21%,比上一年提高了2个百分点。

🚑(撰稿:玉门)

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系。未经本平台授权,严禁转载!
展开
支持楼主

70人支持

阅读原文阅读 6121回复 7
举报
    全部评论
    • 默认
    • 最新
    • 楼主
    • 风越🚒LV9六年级
      2楼
      巴黎残奥会|巴黎残奥会门票已售出200万张🚓
      12-11   来自敦煌
      1回复
    • 🚔邦益LV2大学四年级
      3楼
      美国达美航空公司一维修中心发生事故 致2死1伤🚕
      12-11   来自临夏
      8回复
    • 思志🚖LV5幼儿园
      4楼
      俄方:法逮捕“电报”创始人旨在获取平台加密代码🚗
      12-11   来自合作
      9回复
    • 浩克LV5大学三年级
      5楼
      泽连斯基:乌克兰9月将提出“胜利计划”🚘
      12-11   来自华亭
      2回复
    • 达白🚙🚚LV3大学三年级
      6楼
      中国驻巴基斯坦使馆:提醒赴巴、在巴中国公民提高安全意识,勿前往高风险地区🚛
      12-09   来自西宁
      7回复
    • 汇罗铭LV8大学四年级
      7楼
      为与中国朋友并肩奋斗感到自豪(我和中国的故事)🚜
      12-09   来自海东
      回复
    你的热评
    游客
    发表评论
    最热圈子
    • #“珊珊”加强为超强台风#

      码农风尚

      5
    • #澳大利亚扫毒 5天逮捕1600余人 查获上千公斤毒品#

      脚下风尚

      4
    • #普京:俄方对有意愿对话的亚太国家持开放立场#

      倍营

      9
    • #西班牙首相将访问非洲三国 以寻求减少非法移民

      欧宏月

      2
    热点推荐

    安装应用

    随时随地关注智信体育

    Sitemap