随着色素辣椒的大面积成熟，种植户们趁着晴好天气进行采摘，之后铺洒在戈壁地上进行晾晒。在阳光照射下，大片的辣椒恰似一片红色的海洋。同时，每年的色素辣椒丰收季还为周边的居民提供了务工机会。

在巴州一家企业的生产车间里，叉车将一袋袋色素辣椒颗粒运送至车间倒入投料口，通过履带传送进入萃取车间。经过一系列加工，提取出辣椒红素等产品，应用到化妆品或食品添加剂等领域。这家企业目前能够研制生产天然色素等六大系列100多个品种。

欧亿系列这两天，新疆巴州焉耆县五号渠乡下三号村的种植户们正忙着采收色素辣椒。当地充足光照和优质土壤为色素辣椒提供了良好的生长环境，种植的辣椒外形饱满，色素含量高。