业内人士表示,“迷你装”月饼近年来占月饼市场的份额越来越大,这是消费端倒逼产业端的结果。据重庆沁园食品加工企业负责人介绍,近年来生产的月饼规格明显变小,“以前月饼每个克重基本都在100克左右,今年则以单个50克的品种为主”。
月饼市场刮起简约风,说明遏制高价月饼取得成效,消费者开始回归理性。有专家指出,事实上,大部分消费者购买月饼,为的是口味、品质,而不是包装,希望能从这个中秋节的月饼开始,积极营造理性、健康、绿色的消费观念。
记者在采访中发现,今年很多知名月饼品牌都推出“迷你系列”。正在重庆九龙坡区一家商超购买“迷你月饼”的消费者彭先生对记者说:“相比传统的大月饼,这种小月饼几口就能吃完,不浪费。而且还能购买多种口味,送礼也是个不错的选择。”
对于月饼“迷你化”这一市场新趋势,有专家表示,月饼行业一方面要将“厉行节约、反对浪费”落细落实,另一方面也要适应消费者需求的变化。在这一背景下,小包装、时尚化的“迷你”月饼应运而生。其既可以在中秋节期间售卖,又可以作为日常零食进行售卖。
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,预计今年中秋月饼产量在30万吨,销售额在200亿元左右,相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月饼礼盒已基本退出常规市场。
距离中秋节还有半个多月,但月饼市场的热度已经开始攀升。月饼包装“轻装上阵”,月饼分量“瘦身”,更加注重健康化……在“厉行节约、反对浪费”的当下,记者走访重庆多家商超发现,今年的月饼市场正悄然发生变化,呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等特点。
华体科技官网首页“散装的月饼很实惠,自己吃的话,口味数量都能自由搭配,价格也合适。”8月23日,在重庆新世纪百货超市,前来购买月饼的王女士说,“若是送人,我也倾向于这种简单包装的老字号礼盒,口味不错,牌子也拿得出手,这比华而不实的月饼礼盒有诚意多了。”
专家指出,过去在互联网还不发达的时候,拼渠道是很多月饼商家的“必杀技”。随着线上平台的崛起,消费者需求越发多元且精细化,并非传统的渠道力可以满足。如今市场风口更新换代快,考验的是商家的产业高效协同能力。研产销一体,才能提高市场响应速度,增加竞争优势。
随着健康饮食理念的普及,越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等成分。苏州稻香村全新上市4款“低糖荞麦苏式月饼”礼盒,每种口味各有特色,均选用荞麦粉制作饼皮,不仅降低了糖分,还增加了营养价值。
2022年,国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》提出,对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。值得一提的是,今年是月饼新标准落地的第一年。2023年国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》,该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》,今年4月1日正式实施。新规定明确,月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材,不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。
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