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从明代起,长治的潞商以上党盆地为中心,把潞酒、潞绸、潞铁推向全国,形成了广通天下的长治白酒营销网络,同时也把长治酿酒技艺带往全国各地,影响和推动了不同风格白酒的酿制。
乐竞中新网长治7月5日电 (记者 李庭耀)7月4日,“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌宣介会举行,来自全国各地的食品领域专家、酒文化研究者等齐聚山西长治漳泽湖畔,共话长治白酒产业高质量发展,见证“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌发布。
近年来,长治市各县区依托水源、原料等优势,以市场为导向,传承古法酿制,打造了一批本土白酒品牌,形成全市白酒发展的态势。
同时,众多诗词曲赋、古典文献中都有对长治白酒的描述。宋代的苏舜钦曾在《对酒》中写道:“侍官得来太行巅,太行美酒清如天。”明末清初的傅山曾在《老趣》中写道:“潞州红酒来,聊复进一觞。”
陈耳东介绍,自古以来,长治人民探索出了原料清蒸、辅料清蒸、中温制曲、地缸分离发酵、清蒸流酒、清蒸二次清等酿制古法,形成长治白酒特有的清香纯正、酒体纯真、绵柔回甜、回味悠长等特点。
宣介会上,长治市委书记陈耳东就长治白酒作了推介。他说,长治是我国农耕文明的重要发祥地之一,盛产黍、稷等粮食,该市高粱的种植历史最早见于《神农本草经》。民有余粮则酿。考古发掘表明,早在4000年至6000年前,长治的先民就开始了以农业为主的定居生活,有了普遍的酿酒活动。
陈耳东表示,当前,长治正在加快推动白酒产业高质量发展,全力叫响“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌。当地将传承千年古法,坚持质量为上,深挖文化内涵,紧跟市场需求,持续扩大长治白酒品牌影响力,让长治白酒重回名酒阵营。(完)
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