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阿勒泰的螃蟹、尼勒克的三文鱼、阿克苏的南美白对虾、麦盖提的澳龙、且末的海洋鱼、和田的综合水产养殖……如今，新疆“海鲜”不仅仅是一个地域特产的标签，它融合了新疆独特的自然环境和人文风情，更是新疆向世界展示其多元文化与生态奇迹的窗口。

伴随着渔民整齐嘹亮的口号声，捕捞作业正在进行，只见他们拉动渔网将鱼聚拢，按下按钮，大口径吸鱼泵自动将鱼悉数吸入，鱼儿们顺着圆形管道缓缓“游入”清洗罐进行降温。出水2小时内，这些鱼儿进入初加工车间，进行去内脏、清洗、遴选、分级、打包等一系列标准化作业，随后，被迅速装箱、装入冷链车，一部分运往全国各地甚至出口至新加坡、俄罗斯、马来西亚、日本等国家，另一部分根据客户订单进入深加工厂，做成鱼柳、鱼排、冷熏或热熏三文鱼产品。

“今年是我们养殖澳龙的第四个年头，每年4月中旬投入虾苗后，我们严格把控水质，控制好pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标。此外，每年日照市对口支援麦盖提县工作指挥部都会派技术员过来指导，我们也在不断摸索和学习中总结经验，现在产量逐年上升。今年8月到目前，我们已经捕捞了七、八吨澳龙，销往疆内外市场。”吴志友说。

“一个网箱直径51米、深度25米左右，单个面积约三亩。养殖基地有35个这样的生态环保养殖网箱，辅以数字渔业技术，应用上下游水质在线监测系统、水下清污机器人、半封闭式循环水生态养鱼设备等智能化管理方式，提升渔业生产自动化、信息化和智能化水平。”新疆天蕴有机农业有限公司副总经理、董事会秘书姚丁香说。

不久前，墨玉县喀瓦克乡南坪水库的中华绒螯蟹经过5个月养殖，成功“游”入国内生鲜市场。这批产自塔克拉玛干沙漠边缘的中华绒螯蟹来得并不容易。4年前，和田科晖生态农业综合开发有限公司把阳澄湖蟹苗投进水库，开始养殖螃蟹，通过一系列科学养殖技术，摸索出一条在沙漠水库养螃蟹的致富路。目前，基地蟹苗成活率已高达98%。

虽然地处西北内陆，气候干旱，沙漠、戈壁广布，但新疆也拥有良好的渔业发展条件。丰富的冷水资源和高山融雪优质水源，为冷水鱼生长提供了得天独厚的条件。此外，新疆的盐碱地也为海水虾、螃蟹等水产品的养殖提供了可能。

168幸运飞开艇官方当清晨的第一缕阳光穿过天山雪峰，照耀在尼勒克县三文鱼养殖基地碧波荡漾的养殖池上，一群群活力四射的三文鱼正欢快地游弋。视线向南，位于塔克拉玛干沙漠边缘的和田县英艾日克乡千亩水产养殖基地，一只只“沙漠螃蟹”正“新鲜”上市。当提及南美白对虾，人们往往想到的是热带海岛的蔚蓝海域，但在新疆乌鲁木齐市米东区，地产南美白对虾却在盐碱地的温棚中茁壮成长……

麦盖提县地处塔克拉玛干沙漠西南边缘，是全国唯一一个嵌入沙漠的县。全县沙化土地占比近90%。养殖基地负责人吴志友说，在这样的地方养龙虾，过去想都不敢想。

养殖基地负责人周京森介绍，养殖基地有两个塘子占地16亩，水是来自天山的雪水，虾苗是从海南引进的，养殖方式是“海虾淡养”。

如何让海虾适应淡水环境？周京森说：“虾苗引进后，先在淡化池中进行养殖，之后再通过每天定时定量加入淡水，逐渐把池中水的盐度降下来，让虾苗适应本地环境。经过七八天时间，虾苗就可以放进大塘里养殖。”

近年来，随着新疆水产品供给体系越来越完善，水产品产量也持续攀升，2023年更是达到了18.39万吨，稳居西北五省区第一。新疆“海鲜”种类繁多，包括三文鱼、罗非鱼、南美白对虾、雪蟹等，这些产自天山脚下、沙漠边缘的水产品，以其独特的品质赢得市场青睐。