沈建标介绍，每年五月蚕茧“下山”和枇杷上市时节，被称作“蚕枇里”。在此期间，当地村民常将一种介于白煮蛋与咸鸭蛋之间的“蚕杷蛋”作为主食。其因加工时放入了枇杷花进行腌制，所以又称“枇杷花蛋”。

“我们与大运河有很深的渊源。过去因为船只通过京杭大运河，布袋鸡才得以被带入宫廷。”魏宪华说，布袋鸡此前接近失传，作为第十代传承人，他有责任与义务将其发扬光大，这也是他远赴杭州参加此集市的初衷。

鼎盛app官方版中新网杭州6月18日电(鲍梦妮 毛莹玥)北京张家湾古镇的咯吱盒、山东夏津县的布袋鸡……6月18日，作为中国大运河申遗成功十周年暨2024中国大运河文化带京杭对话活动的配套活动，“大运河美食·非遗集市”在杭州市临平区塘栖古镇举办，汇聚多省(市)的非遗美食，共同擦亮大运河美食名片

“这些手工艺品都是大运河文化的传承，能有这样的一个机会，在家门口领略各种各样的传统技艺，我感觉很有意思。”游客陆苏说。

“接下来，我们将坚持不懈探索大运河沿线非遗保护和传承新路径，加强对优秀传统文化的创造性转化、创新性发展，进一步整合非遗资源，搭建非遗传播舞台。”临平区相关负责人表示。(完)

“这是我们塘栖老底子的特色美食。”临平区“塘栖百匠”省级非遗工坊负责人沈建标剥开一颗蚕杷蛋，淡淡的枇杷花香随之而来。