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“常山贡面的制作工艺非常讲究,采用纯手工方式,要经历揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等多道工序。这种面食以洁白如银、细如丝线而著称,口感细腻、味道鲜美。在制作过程中,师傅会加入山茶油和盐水,使得索面不仅美味而且具有一定的保存性。”刘峰介绍,2015年,“常山贡面制作技艺”被列为衢州市第二批非物质文化遗产。

杭州亚运会期间,西湖边一家酒店的常山索面吸引郭晶晶、白岩松等火炬手打卡,相关话题词条登上热搜,引得网友围观。这碗卖到西湖边的面,出自常山县芳村镇村民徐永君之手。

“汤头很清淡但又很有滋味,很符合我的口味。”她说,面条自身带有轻微的咸香,让人忍不住一口接一口,而其精致的分量又让人意犹未尽。

e江南登录个人系统网页版中国谚语有言:“吃过夏至面,一天短一线。”夏至与面条有着千丝万缕的联系。今天是北半球一年中白昼最长的一天,意味着夏至之后白天逐渐变短。面条作为食物中“最长”的代表,与夏至这一天“不谋而合”,再加上夏至前后正是小麦新粉上市之时,来一碗面条既象征着对季节变换的认可,也庆祝小麦的丰收。

常山贡面又称索面,是一种拥有悠久历史的地方特色食品,其历史可以追溯到唐代咸亨年间,至今已有约1350年的制作历史。明代嘉靖年间,常山贡面被御赐为“银丝贡面”,并作为贡品进献给朝廷,每年可达数百担,足见其声誉和品质。

“制作十分简单,开水煮沸,下面两分钟后捞起,加上葱、姜、蒜、辣椒等简单调味,再加半勺猪油,一碗面便上了桌。常山的女主人几乎都会做,家里过节也会做上一碗。”徐永君说,从业以来,她已经为客人煮过近万碗常山贡面。

“目前,市面能尝到的常山贡面还是老味道。我们正在进行融合创新,将猴头菇、胡柚等材料加入面中。今年七八月,新产品将面世。此外,我们还在进行常山贡面的标准化生产、品牌化包装,旨在让更多人品尝到、喜欢上常山贡面。”刘峰说。(完)

🦌(撰稿:白山)

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    • 和永昌🦍LV1六年级
      2楼
      早盘:美股继续上扬 纳指上涨230点🦎
      12-09   来自松原
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    • 🦏圣泰LV2大学四年级
      3楼
      麦当劳跌约1.8% FDA称大肠杆菌疫情已造成75人感染🦐
      12-09   来自白城
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    • 升泰🦑LV8幼儿园
      4楼
      全球通用自动驾驶第一股,文远知行正式在纳斯达克挂牌上市,自动驾驶赛道的曙光要来了吗?🦒
      12-09   来自榆树
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    • 家居LV4大学三年级
      5楼
      为什么要发明「筷子夹火箭」?直接在地面上建造一个回收平台,不是比「筷子夹火箭」更安全吗?🦓
      12-07   来自德惠
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    • 洋跃🦔🦕LV1大学三年级
      6楼
      以色列称已对伊朗发动袭击,伊朗首都德黑兰连续传出多次爆炸声,具体情况如何?中东局势是否会再度升级?🦖
      12-09   来自蛟河
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    • 士振LV5大学四年级
      7楼
      中国王朝统治过的四至点,即最东、最南、最西、最北,分别是哪四个点?🦗
      12-09   来自桦甸
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