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太原小店牺汤始于周朝,西周贵族用全羊祭祀祖先后,将全羊煮熟,连汤带肉分给族人享用,后该仪式由宫廷走向民间,成为太原一带民间祭祀求雨的传统习俗。2007年,小店牺汤正式入选山西省省级非物质文化遗产名录。
牛博网主页中新网太原7月12日电 (吴琼)一汤香飘三千年,百味流韵并州城。11日晚,山西省太原市,“牺汤盛宴·激情畅享”2024年度小店区牺汤文化节开幕。
此次牺汤文化节策划了一系列活动,既有美食品鉴、又有文化展示;既有互动体验,又有好礼相送。现场,热气腾腾的小店牺汤供大家免费品鉴,并设置互动小游戏。按照小店牺汤品鉴地图,到参与活动的线下门店等地喝牺汤、品美味,还可参与集章打卡领取纪念品活动。
“小店牺汤独特的风味和深厚的文化底蕴,不仅承载着三千年的历史记忆,更是展示小店区风土人情、传统美食文化的重要窗口。”太原市小店区委副书记、区长康建斌介绍,近年来,小店区积极保护好、传承好、利用好历史文化遗产,打造小店牺汤等具有高辨识度的文化名片,为区域经济社会高质量发展注入精神动力和文化力量。
山西省商务厅二级巡视员曹华茂介绍,山西省商务厅将继续支持牺汤文化节系列活动的举办,不断促进山西特色产业的创新转型发展,提升“乡村e镇”可持续发展,为山西乡村振兴提供有力保障。
康建斌希望,通过本次活动能让广大消费者体验传统非遗韵味,将小店牺汤文化在更高平台、更大范围内推广宣传,进一步擦亮这一文化名片。(完)
为更好地弘扬小店牺汤饮食文化,助力小店牺汤产业化、品牌化发展,当地结合区域农文旅资源和特色产品,全新发布“大美小店”区域公共品牌,发起晋韵楼、九只牺汤等12家特色餐饮品牌,成立小店区牺汤协会;拓展线上渠道。王吴牺汤等多款优质产品相继面市,远销上海、厦门等城市。
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