博雅地方棋牌安卓版中新社太原3月7日电 (记者 胡健)山西省考古研究院7日发布考古新发现,当地考古人员在山西汾阳杏花村附近发现一处明清时期的酿酒作坊遗址,让“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”的诗句,又添一处历史遗产。
据本次考古发掘项目负责人赵辉介绍,本次发现的明代酿酒遗迹是杏花村酿酒历史的实证,为复原研究汾酒的酿造工艺提供了实物资料。新芦家街酿酒作坊遗址,是北方地区目前发现年代较早的烧酒作坊遗迹,是重要的非物质文化和工业遗产。(完)
汾阳新芦家街酿酒作坊遗址位于山西省吕梁市汾阳市杏花村镇东堡村西北,南距汾酒老作坊博物馆240米。2023年6月至11月,为配合新芦家街建设项目,山西省考古研究院联合吕梁市文物调查考古勘探队、汾阳市文物局,对用地范围内勘探发现的墓葬、灰坑等遗迹进行抢救性发掘。
山东大学文化遗产研究院副研究员吴朦对发酵池的灰坑底部采集的土样进行有机残留物检测,两个灰坑都发现含量较高的酵母菌蛋白和酒石酸残留物,证明与酿酒发酵有关。
明代成书的《天工开物》《本草纲目》及更早的关于酿酒的文献记载了烧酒(白酒)酿造工艺流程。炉灶,是酿酒过程中原料蒸煮糊化和烤酒蒸馏的重要设施。水井,提供淘洗原料等环节所需用水。发酵池,是摊晾下曲后的糟醅进行发酵的场所。
考古人员在发掘区的东部清理出3座炉灶、7口水井、2处发酵池。炉灶呈一线排列,由操作坑、火膛、炉箅等部分组成。水井距离炉灶不远,平面为圆形,直径0.8米至1.1米、深度4.8米至7米。发酵池位于炉灶东南侧,平面近长方形,长3.1米、宽1.8米至2.5米、深0.64米。水井及炉灶操作坑底部堆积中出土明清时期青花、白釉黑花瓷碗、杯、盏残片,为确定遗迹的年代提供依据。
网友评论更多
52潍坊w
中国记协新闻道德委员会对中央主要新闻单位2023年度媒体社会责任报告开展评议😃😄
2024-12-05 07:34:45 推荐
187****1594 回复 184****7166:第三届中国报业创新发展大会召开😅来自烟台
187****7787 回复 184****2398:第十二届范敬宜新闻教育奖申报通知😆来自威海
157****4287:按最下面的历史版本😇😈来自日照
26临沂238
2024“一带一路”媒体合作论坛发布成都倡议😉😊
2024-12-04 08:33:31 推荐
永久VIP:绿色发展理念已融入共建“一带一路”各领域😋来自枣庄
158****3206:“一带一路”新闻合作联盟第三届理事会议举行😌来自济宁
158****2615 回复 666😍:为高质量共建“一带一路”凝聚力量😎来自泰安
77滨州cf
深化媒体合作 促进共同发展😏😐
2024-12-06 04:47:16 不推荐
菏泽fr:第三届中国报业创新发展大会在广西南宁召开😑
186****1828 回复 159****2777:2024年中国网络文明大会数字公益慈善发展论坛在成都举行😒