大方冬荪，是中国国家地理标志保护产品，学名白鬼笔，又称竹下菌、竹菌、无裙荪，是一种珍稀食用菌，有重要的药食两用价值。

“冬荪栽植后8个月左右，即可长出冬荪蛋，可适量采收冬荪蛋，鲜蛋出集，约1周后，地里可陆续长出冬荪。”温杰说：“采收宜晴天进行，每天采收1次，可陆续采收2个月左右，连采3年。”

走进营脚村的冬荪烘干加工厂房内，只见12台烘干设备正在工作着，厂房内很热，营脚村党支部书记兼村委会主任任世谦介绍：“这个烘干厂房是2023年改扩建完成后投入使用的，设备很先进，通过热循环使冬荪整体受热均匀，保持冬荪原有的色泽，达到烘干、品质好的效果。”

爱纯净系统官方网站在贵州省大方县安乐彝族仡佬族乡营脚村村集体经济合作社的展示厅里，存放着冬荪成品。“看着冬荪从种植、采收、加工到变成成品并销往全国各地时，心里十分开心，这样的致富之路，越走越宽广，越走越幸福。”营脚村种植户韩华说。

4月初，记者来到营脚村，只见地里的冬荪已经栽植完毕。安乐乡党委副书记温杰介绍：“冬荪栽植是在上一年的10月开始，至当年的3月，凝冻雷雪气候不宜栽植。采收在当年的9月至12月。采收季时，我们乡采收下来的冬荪烘干后很快被货车拉走，销往国内市场等地。”

营脚村土地资源十分丰富，地理环境好适宜栽植冬荪，其经济价值很高，除了在土地上大力发展栽植冬荪外，还利用五营盘原始杜鹃林带良好的生态植被，栽植林下冬荪1750亩，带动周边近100户农户栽植冬荪2000余亩。

“只有栽植冬荪这种经济作物，才能提高村民的经济收入。在我的理解中，乡村振兴，不光是要地里的庄稼种得好，还要把环境搞好、房屋漂漂亮亮的。”营脚村产业带头人张娟说：“以我们这个地方的少数民族优势，打造好我们的乡村振兴，对老百姓来说，环境好了，住上漂漂亮亮的房子，能够看到天天有新气象，有一种丰收的喜悦，这样让乡村变得更加美丽、更加和谐、更加宜居。”(完)

从医学角度上讲，冬荪具有强身健体、调节免疫力、祛风除湿、美容养颜的作用。从营养成分角度讲，冬荪内含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等，尤其是氨基酸含量中的谷氨酸含量非常的高，口感嫩滑鲜美，是一种非常受欢迎的药食用菌。

“村里的产业在发展，规模在扩大，也带着我们一起共同富裕，单单只是做小工，一年四季都能有活，合作社入股还能得分红，一年工钱能有3万多元，加上分红，日子越过越有盼头了。”营脚村村民卢昌明开心地说。

“之前我是抱着试一试的心态栽植了4亩冬荪，头一年就有2万余元(人民币，下同)毛收入。2022年以来，我在林下栽植冬荪200多亩。”尝到甜头的营脚村村民尚庆勇如是说道。

生态和品质，是贵州农产品的优势所在。青山绿水，冬荪味美。这些大自然赐予的“地下精灵”，丰富了外地人对毕节这片土地的认知。

由于营脚村的冬荪品质好，客商非常喜欢，迎来了重庆、广州、成都等地的大订单，营脚村冬荪产品走俏。伴随着订单量的增加，村民们栽植冬荪的热情高涨，2024年，营脚村栽植的冬荪就有2000多亩。