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作为杭州市厨艺协会会长,浙江旅游职业学院厨艺学院西式烹饪工艺专业主任、副教授徐迅对中新网说,如今,结合传统文化正在成为餐饮行业创新发展的重要方向。“现在从浙江、杭州的餐饮市场来看,对专业厨师的需求量非常旺盛,我们在教学过程中就加强传统文化的涵养,帮助学生们积累更多专业技能,获得更好的就业竞争力。”

烹饪工艺与营养专业的学生吴文杰介绍,其小组围绕茶设计了一套宴会菜品,“我们主题宴会的立意点为‘茶’,在此基础上凝练了‘茶烟梧月宴’主题,并在宴会的文化和口味上都融入了茶。比如冷菜上有一道‘烟雨煮茶菜’,这道菜在烹饪过程中加入茶叶,让茶叶的香气随着烟雨般的水汽逐渐渗入食材中,创造出一种特别的烟熏味。”

场地两边,展示着来自杭州、宁波、北京、上海等地的36家高星级酒店和知名社会餐饮企业的招聘信息,共为毕业生提供1000多个岗位。

杭州柏悦酒店行政主厨说,自己第一次到学校参加此类活动,感受到了餐饮业新生代的朝气和活力。当日不少作品都令她印象深刻,这次其团队计划招收10位厨师,前来询问的学生热情十足。

鲸鱼体育直播在线观看26日,在浙江旅游职业学院,该校厨艺学院603名毕业生围绕传统文化设计了53桌主题宴会作品并进行展示、评比。这些“毕业宴”将传统文化融入新餐饮,创意十足。

浙江旅游职业学院厨艺学院副院长王玉宝介绍说,本届双选会的主题是“致敬传统 炫技青春 奔赴山海”,希望引导毕业生们从传统文化汲取灵感,推陈出新,把老祖宗留下来的宝贵美食文化与现代的餐饮文化、饮食习惯等相融合,“希望学生们用新生代的力量来推动中华美食的繁荣和发展。”

现场,浙江旅游职业学院教师阎晗正指导学生的毕业宴。在今年举行的第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛Culinary Art(烹饪艺术)个人赛项中,他以总分第二的好成绩夺得金牌。

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”受到苏轼《初到黄州》等诗词启发,从事西厨的毕业生张耀昕、曹恩赐等同学创作了鳕鱼春笋冻搭配鱼清汤。“我们结合这次毕业宴的主题,希望能够用西餐的方式把中国古诗里美食‘复刻’出来。”张耀昕说。

当日,他的学生汲取“曲水流觞宴”灵感,将摆台打造成一湖荷塘美景,荷韵主题盘的食材以海鲜为主,有来自新疆的三文鱼,舟山的章鱼、大明虾、墨鱼、蛤蜊,还有来自宁海长街的蛏子。“我们希望把中国美食故事讲给世界听。”阎晗说。

“从我们的角度感受,餐饮行业有一些新的趋势,比如从过去走进酒店商务宴请居多,到如今家庭聚会越来越多,消费者更注重‘悦己’了。这对于厨师来说也提出了新的要求,比如在菜品的制作上更需要精致,更注意营养全面。今天的毕业宴,就能看出学生们在这方面花了不少心思。”她说。(完)

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鲸鱼体育直播在线观看4月25日,泰国国家旅游局联合泰国春武里府政府共同举办“2024泰国芭堤雅中国路演-昆明站”。活动现场,来自泰国的30家旅游企业,包括酒店和度假村、旅游景区、游船租赁公司和康养中心等,与来自云南及周边地区的30余家旅行社及旅游行业从业者进行了商务洽谈,深化两地旅游合作及发展。

据了解,2024年1月1日至4月14日,泰国累计接待国际游客1072.4万人次,主要客源国为中国、马来西亚、俄罗斯、韩国、印度。其中,中国游客达203.2万人次,位居榜首。(白玲)

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据悉,本次活动由北京师范大学中国文化国际传播研究院、会林文化基金主办,西南大学新闻传媒学院、中希文明互鉴中心承办。(完)

西南大学新闻传媒学院院长龙伟介绍,历年活动中,来自美国、加拿大、俄罗斯等24个国家的青年导演深入重庆各个区县,用他们的镜头记录了重庆秀美的自然风光、深厚的文化底蕴和独特的人文风貌。“今年,期待他们继续用独特的视角创作出别具匠心的作品,更好地向世界展现真实、立体、全面的中国。”

北京师范大学中国文化国际传播研究院执行院长高峰介绍,作为一项中国文化体验项目,“看中国·外国青年影像计划”自2011年创办以来已成功举办十三届,并组织来自102个国家的1009名青年完成了951部短片,在海内外获得越来越广泛的影响力,成为彰显中国魅力、宣扬中国文化的品牌项目之一。

据介绍,“看中国·外国青年影像计划”旨在通过外国青年电影人的独特视角,由中方志愿者配合拍摄完成10分钟中国文化纪录短片,以外国青年讲中国故事的形式提升中国文化的国际影响力和吸引力,加强中外青年之间的跨文化沟通、交流与合作。

“我已经迫不及待地想从中国文化中得到灵感。”希腊青年埃菲米娅·阿纳格诺斯蒂杜告诉记者,期待通过此行,深入体验中国的风土人情,并将所见所闻所感融入自己的作品中,向世界展现一个真实而多彩的中国。

鲸鱼体育直播在线观看中新网重庆4月26日电 (记者 钟旖)2024“看中国·外国青年影像计划·重庆行”启动仪式26日在西南大学举行。来自希腊、俄罗斯等国家的10名青年将前往重庆綦江、大足、渝北、长寿、江津、合川、荣昌等区县,用影像讲述重庆多彩故事。

西南大学党委副书记黄杰在致辞时也表示,未来,学校将继续发挥自身在文化教育领域的优势作用,为外国青年搭建一个展示才华、交流文化的平台,也为重庆打开一扇向世界展示地域魅力的窗口。

FAQ

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