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烤制前，崔相洙使用韩国特有的甜辣酱、大蒜、芝麻油等对牛肉、猪肉进行腌制，增加烤肉的层次感和香气。“韩式烤肉重视调味、腌渍、蘸料等方面，烤制时要精确掌握火候，烤到外层香脆、内层鲜嫩的口感最好。”崔相洙称。

韩国人崔相洙和妻子林序沿经营的韩式石板烤肉店于2019年开门揖客。此前崔相洙专门学习过餐饮知识，对店铺经营与菜品做法有自己的见解。

崔相洙曾是一家韩国企业的项目主管，2015年到中国海滨城市烟台出差时，被这里蔚蓝的大海、慢节奏的生活吸引。在适应了当地的环境后，崔相洙将妻子和两个孩子一起带来，在烟台开启了异国新生活。

“一边烤肉一边和朋友家人聊天，是一种美好的享受。”崔相洙称，韩式烤肉不仅是一种美食，也蕴含了一种饮食文化，他的烤肉店多年来见证了许多中韩朋友的欢聚时刻。

维基百科中韩友人围坐桌前，一边翻着烤肉一边轻松交谈……在山东烟台黄渤海新区，一对韩国夫妇在海边经营的韩式烤肉店弥漫着香气与笑声。

如今，崔相洙还成为烟台市外商投资企业协会韩商投资企业分会副会长。“我们的烤肉店在烟台很受欢迎，不仅是一家提供‘韩国味道’的餐馆，还成为中韩交流的‘茶话室’，促成了不少中韩交流项目。”崔相洙称。

在烤炉前围坐一圈，顾客可以亲自动手，将生肉放在烤架上烤至自己喜欢的程度，同时根据口味调整蘸料，再配上蛋卷、生菜、豆芽等，一口咬下去吱吱冒油。

“我居住的碧海云天社区就有700多位韩国人，社区里有专门的韩国超市，社区居委会经常组织各类文化活动，生活很舒适。”崔相洙称，今年他又在海边开了一家韩式大排档，希望为两国民众畅叙友情奉上更多美味。(完)

“现在烟台已经成了我们的第二故乡，孩子们也爱上了中国文化。”崔相洙的妻子林序沿告诉记者，她曾作为旅行作家亲身感受过许多国家的风土人情，让他们一家四口决定留在中国的最重要原因是中国人的友善与热情。

据悉，山东烟台与韩国一海之隔，在烟台工作和生活的韩国人高峰期有数万人。烟台黄渤海新区是中国韩资企业最集聚的区域之一，累计引进韩资企业690余家，近年来该区打造了“类韩国”生态营商环境，吸引韩资企业和韩籍友人在此投资与生活。