对此,不妨多听听一线员工和用户的真实感受。有时候,一个简单的设置和流程改进,就能在很大程度上减少双方的不便。比如,可以在下单高峰期,为顾客提供明确的等待时间提醒,以便其合理安排时间;也可以通过在高峰期适度增加人手或适当截单等方式,缓解员工的工作压力。如此,才是真正的“去火”之策。
稍加了解,就会发现双方的确各有各的无奈和委屈。对店员来说,每日如潮水般袭来的订单量常常让他们觉得分身乏术,缺少喘息空间。据界面新闻测算,若以一家Manner门店仅有一位咖啡师的情况为例,如果该店能够完成日营业额的上限目标5000元,以单杯价格15元左右计算,该店一个员工每天最多要做333杯咖啡。除了制作咖啡,这位咖啡师还需同时承担理货、点单、清洗等全部工作。在“赶场式”做咖啡的工作节奏下,一些员工就很难妥帖照顾到每位顾客的感受,甚至在精神紧绷、倦怠、劳累等多重积压下,情绪崩溃。另一方面,顾客的催单和焦急心态也不难理解。如果点单系统并无明确的等待用时提示,顾客就会因所需时间过长而失去耐心,反复催促。
可见,不够合理的人员配置和点单系统呈现,才是造成此类冲突的根源。近些年,咖啡零售市场的竞争日渐激烈,品牌的发展模式需要在竞争战略、定价策略、扩张需求等多方面进行复杂权衡,这其实并不容易。但无论如何,员工的正当劳动权利,都不该成为这一综合考虑中“可以忽略不计”的要素。
此外,对于一些点单系统上的明显短板,品牌方也需要及时完善更新,避免继续给店员和顾客造成麻烦。据报道,目前有的咖啡品牌并未给员工提供足够的准备时间,甚至在营业时间之外也开放下单,导致一些员工“早上一开门就看到堆到地上的订单”;有的咖啡店在系统中并未设置必要的偏好选择,以至于去冰、半糖等常见需求都要另外备注,致使本就忙得晕头转向的店员,很容易忽略用户需求。
不能为了大举扩张、降本增效,就不顾一线员工是否“吃得消”,一味增加工作强度。也不能为了所谓的品牌特色,就在员工本就忙得团团转的情况下,继续增加工作难度。比如,相较于标准化的咖啡出品,不管是手冲咖啡,还是使用半自动咖啡机,对于咖啡师的专注度和时间要求都是更高的。对此,品牌方显然需要进一步明确自身定位,在效率和特色之间做好平衡,不能“既要又要”。
gd视讯厅下注app不少人都注意到,在这些偶发的极端事件背后,隐藏的是运营机制问题。表面看,只要涉事店员和顾客“火气”不那么大,不以刺激性言语和动作彼此相向,相关冲突就能在很大程度上被避免。但问题的关键却在于:这样的“火气”是如何酿成的呢?
gd视讯厅下注app在哪下载安装?gd视讯厅下注app好用吗?
作者: 库尔勒 ☩
网友评论更多
76哈密x
通关《黑神话:悟空》后,你如何评价这款游戏?☘☙
2024-11-08 17:15:31 推荐
187****7929 回复 184****1196:网友发现《黑神话:悟空》误将钢筋扫描至游戏中,如何评价游戏场景实景扫描这样的做法?是怎么办到的?☚来自县级:喀什
187****3536 回复 184****5690:中国有哪些现存的宏伟至极的古建筑?☛来自阿克苏
157****8012:按最下面的历史版本☜☞来自库车
46和田740
为什欧洲各国联赛球队都希望参加欧冠联赛?☟☠
2024-11-08 00:03:02 推荐
永久VIP:有哪些天生自带鲜味的食材?☡来自阿图什
158****4636:《黑神话:悟空》里都有哪些山西古迹?☢来自阿拉山口
158****4640 回复 666☣:一些数字国画博主质疑《黑神话:悟空》的游戏内壁画是AI生成的,实际上这些美术作品的创作难度有多大?☤来自博乐
95昌吉yx
敢问路在何方——浅谈黑神话悟空的关卡设计☥☦
2024-11-10 22:47:38 不推荐
阜康ku:《黑神话:悟空》中的隐藏剧情和彩蛋,你发现了多少?☧
186****1318 回复 159****8846:如何评价《黑神话:悟空》第五回「日落红尘」?在难度、剧情、地图和战斗设计方面有哪些值得聊聊?☨