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在麻竹笋核心产区西牛镇，笋农忙碌于砍笋、剥笋，将新鲜采摘鲜笋切割成片，源源不断销往海内外市场。该镇负责人介绍，西牛麻竹笋种植面积达22万亩，全镇从事麻竹笋行业人口约2.5万人，拥有规模加工企业共7家，竹笋专业合作社共54个，家庭农场及加工点200多个，是麻竹笋的品牌专业镇。

环球360初秋的广东清远英德市，漫山麻竹挺秀林立，青翠欲滴。素有“剥衣黄金”之称的麻竹鲜笋，经过春夏期雨水充足润泽，拔节破土，茂密生长，成为英德乡村振兴的支柱产业。

英德属于温暖湿润的南亚热带丘陵山地气候，生态环境得天独厚，麻竹笋因此得以盛产。近年，英德市加强指导农户科学种植，实现麻竹笋种植持续提质增量。“过去由于种植过密，每亩鲜笋的年产量1000多斤。现在通过合理种植和科学管理，每亩年产量最高可达到5000多斤。”英德市农业农村局相关技术员介绍。

作为中国“麻竹笋之乡”的英德市，年产量占有全国的90%以上，主要分布在该市西牛、石灰铺、石牯塘、水边、大湾、九龙和连江口等一带。其中，该市西牛麻竹笋是中国国家地理标志保护产品。

广东大西牛农业科技股份有限公司(以下简称“大西牛公司”)董事长江斯娜介绍，大西牛公司将种植和从笋农收购的原料，精深加工成笋花、笋丝等制品，销往国内和东盟市场。

英德市市长翟永鸣表示，今年全市麻竹笋种植面积已扩大至86万亩，预计麻竹笋整体产量近150万吨，同比增长20%，有望实现产值突破百亿元(人民币，下同)。

据了解，目前，英德麻竹笋企业(合作社)已有199家，加工及收购点429个，引进龙头企业3家，成功培育本土麻竹笋龙头企业11家，加工率达80%以上。2023年，全市麻竹笋精深加工年产值达13.05亿元，其中即食笋、清水笋加工年产值约9.77亿元。

在日本，西牛麻竹笋成为“日本拉面”标配。日本市场有超五成竹笋来自清远，其中笋干产品占比达到95%以上。据清远海关统计，近三年，从清远地区出口的麻竹笋及其制品达1083批次，重量超1.7万吨。

英德市因地制宜发展扩大麻竹笋种植，以青青麻竹挑起百亿产业，目前正加大注入“金融活水”，撬动金融资本和社会资本投入，将麻竹笋生产打造成为最具实力的富民产业。(完)