光泽边关宴,不同于闽菜的清鲜,形成了咸鲜兼辣、口味浓厚的独特风格,有箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)、黑云压城(咸笋干蒸腊肉)、枝叶关情(寨里白灼火龙果花)、素鳞北渚(浇汁棍子鱼)、红军渡桥(干坑红茶烤牛排)、金麟向日(炒臊子)等六菜,以及一汤“同粥共济”(黄精腌菜干米汤)和云际三脆(茄子干、豆渣饼、油饼)、团罗万物(文子)、茶骨花香(干坑红茶玫瑰汤圆)等三点心。
在光泽,“捞饭”是招待贵客的一道风味汤羹。大米在沸水中翻腾,经过多次搅拌,形成米汤,米汤加入咸菜,这就是“同粥共济”(黄精腌菜干米汤)。
村民王金珠一边切着葫芦片一边告诉记者,箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)原义为百姓用箪盛饭,用壶盛汤来欢迎军队,引申村民用葫芦盛汤犒劳边关战士,后改良于清炒葫子干用做干粮配菜。
“茶骨花香的灵感,来自于我们干坑红茶独特的烟熏味道,然后以玫瑰花的清香配合在一起,能给我们味蕾带来不同的感受。”止马镇杉关村党支部书记寇裕华说。
茶骨花香(干坑红茶玫瑰汤圆),采用新鲜采摘的玫瑰花制成玫瑰花酱,搭配止马本地种植的糯米包成汤圆,再佐以干坑红茶茶汤,吃起来甜而不腻、茶香四溢、花香扑鼻,别有一番风味。(完)
光泽边关宴的每道菜都有故事。光泽县寨里镇太银村,过去是兵家必争之地,由于长期需要屯垦早战备物资,也衍生出以“干”为主要食材的菜品。
福建省南平市光泽县位于闽赣边陲、闽西北与江西交界处,地势高峻,是历代兵家的必争之地。据《光泽县志》记载,唐宋元明年间,为镇守县境,抵御外寇入境而建关隘。立于县境四面高山险道上的“九关十三隘”是八闽一绝,这些关隘大多以村庄为依托,民众往来,商贾互通,形成了相互融合的边关饮食文化。随着时间的推移,大多关隘已经毁损,或残缺不全,或留下遗址,或化为陈迹,但边关百姓的饮食习惯、风味小吃得以代代相传。
“墨红玫瑰”是光泽县止马镇的特色种植项目,当地人通过种植玫瑰花拉动周边旅游增长的同时,也用最古朴的手艺留住花朵最纯粹的味道。
bob软件官方下载中新网南平6月10日电 (张丽君 元喆翰)因“食”而动,为“吃”而游。福建省南平市的光泽边关宴,以当地百姓流传的边关菜肴为原型,辅以关隘文化,关隘烟火气浓,让各地游客品位出独具特色的关隘文化和地道的光泽味道。
网友评论更多
59阿勒泰x
如果丁博士还在,茅台会跌成现在这样不?⏫⏬
2024-12-07 17:03:07 推荐
187****7130 回复 184****4882:华虹半导体有限公司关于持股5%以上股东权益变动达到1%的提示性公告⏭来自霍尔果斯
187****6936 回复 184****1435:山东临沂市文联主席战祥春遇害身亡,当地殡仪馆:有多处刀伤⏮来自石河子
157****2355:按最下面的历史版本⏯⏰来自阿拉尔
57图木舒克749
卸完煤制油直接装运食用油风波:已有人刑事报案⏱⏲
2024-12-05 16:15:58 推荐
永久VIP:专访《默杀》导演柯汶利:这是一幅关于沉默的众生相⏳来自五家渠
158****2533:白酒黑马今世缘:奋斗十年,依然走不出省⏸来自北屯
158****2357 回复 666⏹:中远海运特种运输股份有限公司关于2024年第二季度提供对外担保的公告⏺来自铁门关
84双河ez
“油罐车混用”事件持续发酵,鲁花、金龙鱼最新回应!Ⓜ⤴
2024-12-06 20:00:45 不推荐
可克达拉hn:湘财股份官宣!地方国资年内已入股多家中小券商⤵
186****2254 回复 159****6451:自动驾驶的现实挑战:百度萝卜快跑撞上闯红灯路人⬅