去年年底，文化和旅游部印发的《国内旅游提升计划（2023—2025年）》明确提出“丰富优质旅游供给”，强调“打造‘寻味美食去旅行’品牌项目”，为美食旅游的产业发展擘画蓝图。

鬼谷子澳门彩进淄赶“烤”、“游平凉崆峒山，品天水麻辣烫”、来柳州嗦粉……从淄博的火爆到天水的出圈，“味蕾游”成为这两年文旅消费的新趋势，人潮涌动间，各地消费市场“跑”出加速度。

“来延吉之前做攻略最少要吃10家店，昨天已经打卡了冷面、拌饭、炸鸡、酱蟹，延吉的美食太好吃了。”前来旅游的游客说道。

广西梧州，一座美食之城。“五一”假期期间，一大批外地“吃货”们涌入广西梧州，龟苓膏、河粉、田螺、钵仔糕、酸嘢等梧州传统美食的餐饮店人流如潮。

如今，当地红火发展的旅游业，让甘谷辣椒的销量更上一层楼。甘谷古坡生态休闲游是此次发布的16条乡村旅游精品线路之一，来到甘谷的游客看山水、游古镇、品文化，离开时大多会带上一份甘谷辣椒。

淄博市政府在市民投诉中心建立对涉烧烤、旅游类投诉快速办处机制，要求承办单位2小时内回复初步办理情况，1日内办理完毕，3日内回复办理情况。

“店家‘热情腾腾’的叫号提醒，正是各地堂食餐饮消费火爆的缩影。”北京第二外国语学院旅游科学学院院长、教授吕宁表示，餐饮行业是最能体现烟火气的行业，各地积极开展“文旅+美食”等促消费活动，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。

根据中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。

从网络的流量，变成实际的客流量，网红城市不光要满足游客的好奇心，还要维持好游客的体验感。从去年以来走红的淄博、哈尔滨等城市来看，地方政府大力支持、加大公共服务力度，是城市赢得好口碑的重要原因。

过去一年里，淄博在城市管理等方面进行了较多的提升，围绕服务保障“淄博烧烤”出台了一系列常治长效的工作机制，多管齐下合力迎客。

“餐饮业与旅游业的深度融合是推动旅游业高质量发展行稳致远的可行方案。”吕宁表示，一方面，地方美食是一种相对不可复制、具有较高独特性的价值资源，通过满足游客的胃，进而留住游客的心，以此提升其满意度和重游率；另一方面，发展美食旅游，推动餐饮业和旅游业双向赋能，有利于扩大产业规模，促进文旅深度融合，推进旅游业态提质升级。