糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟，经过发酵后产生的酸醋作为汤料，外加动物内脏、海菜、牡蛎等，辅料配以辣椒、糖、蒜末等，味道微辣酸甜可口，颇受食客欢迎。

每年，海口丁村火车头万人海鲜广场有近百万人次的客流量，像这样大大小小的海鲜广场，分布在海南各个市县。这几年，海南大力推动渔业转型升级，探索渔业“入园”“进厂”，一座座耕海牧渔的“蓝色粮仓”镶嵌在南海之上，全人工养殖的东星斑、黄鳍金枪鱼、红瓜子斑等等特色优质水产品“游”进了海鲜市场。

海南台记者 程玥琦：在海口的万人海鲜广场，晚上8点多左右，整个市场已经非常热闹了，我们刚刚从市场一进来，首先映入眼帘的就是海鲜档口，整个市场鱼、虾、蟹、螺就有100多种，怎么挑？请一位挑海鲜的专家，来带我们找找市场的新口味。

永乐高官方网站海南台记者 程玥琦：文昌的铺前渔港自古以来就是琼东北地区的重要港口，渔民主要依靠的是港内的捕捞，在这儿一年365天都有渔船进进出出，如果想买到最新鲜的海货，一定不要错过。

海南文昌铺前渔港海鲜市场摊主 杨建玲：什么鱼都有，都是刚刚打回来的，眼睛越黑越亮的证明越新鲜，鳃都是100%要红色的。

海南省农业农村厅水产养殖处副处长 王建明：下一步我们要着力培育发展渔业的新质生产力，重点在大力发展深远海养殖、工厂化养殖及深远海捕捞，打造渔港经济区和现代产业园等重要平台，推动渔业的高质量发展。

海南台记者 程玥琦：从文昌铺前渔港一路往里走，就是铺前骑楼老街，在这条老街有一百多年的历史，在四百多米的街道上，糟粕醋的招牌随处可见。咱们就带着刚下船的海货，定制一份糟粕醋火锅，这个可是海南文昌铺前独一份儿的新吃法。