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“挖掘‘国潮’餐饮还要结合地域特色,深挖品牌所在地的历史文化底蕴。”万金林认为,现在的消费者购买产品和服务不仅需要实用价值,更关注消费体验,餐饮企业要提高服务意识。

“我们通过展示、互动、现场传授民俗技艺,让消费者近距离感受中华传统文化。”北京饭店副总经理王明佳介绍,北京饭店以面粉、糯米粉等为主要原料,通过揉、搓、捏、压、剪等手法,塑造出各种栩栩如生的人物、动物、花卉等,很受消费者欢迎。

中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会和深圳市烹饪协会等共同发布的《2024年餐饮企业发展报告》指出,从行业整体来看,餐饮行业正面临消费需求与观念快速转变、市场竞争同质化加剧,以及技术迅速迭代三大挑战。研发“国潮”美食,是一些餐饮企业应对挑战的方式之一。

在北京稻香村,琵琶糕、盘纽酥、剪纸方酥、翡翠白菜……造型融入中国传统文化元素的中式糕点让人耳目一新。北京稻香村零号店项目负责人曹思源说:“融入传统文化让食品糕点不再仅仅是一种食品,更成为一种文化符号,承载着历史的厚度,展现着东方的美学。”

此外,还要促进餐饮与相关产业融合发展。目前一些省区市陆续展开“文旅+美食”“展演+美食”等活动,餐饮行业恢复浓浓的烟火气,促进了城市的经济繁荣,助力实体经济发展。

“相比于整个餐饮市场,‘国潮’餐饮还有很大发展空间。‘国潮’产品或菜品不能过度依赖外包装,要专注产品的创新、研发、品控,提升产品核心竞争力,这才是根本。”中国饭店协会副会长兼青企委主席行斌说。

近几年,新中式美食快速兴起,新中式餐厅、新中式茶饮、新中式烘焙等如雨后春笋般涌现。彰显个性、饱含传统文化韵味的“国潮”美食受到越来越多年轻消费者喜爱。

从硬件来看,要将传统文化融入餐饮空间设计之中,营造独特就餐氛围。比如,有的餐饮店以老北京四合院为基础,通过红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、雅致窗棂等元素体现古色古香的京韵京味。有的餐饮店就地取材,木制桌椅、竹编鱼篓、茅草屋檐透出朴拙自然的气息。北京某建筑设计公司负责人介绍,今年以来,公司80%的设计订单都带有“国潮”元素。

商务部、国家发改委等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》(以下简称《指导意见》)明确提出“创新餐饮消费场景”。《指导意见》强调,传承发展中华优秀餐饮文化,进一步释放餐饮消费潜力,推动餐饮业高质量发展。鼓励发展夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等,促进餐饮与相关产业融合发展。

山猫体育网页在线直播国家统计局数据显示,1—4月份,全国餐饮收入17360亿元,同比增长9.3%。其中,“国潮”餐饮消费热度不断增加,给消费者带来更多美食新体验。

“入店便有一种穿越千年、感受宫廷礼仪文化的感觉。”在上海某餐厅,上海静安区市民张玥说,“一边欣赏传统歌舞,一边品尝美味佳肴,这一餐吃得很尽兴。”

该餐厅人力资源总监万金林介绍:“我们的菜品创意都是对《红楼梦》原著进行深挖和还原,并在一定程度上进行创新,很受消费者喜爱。”

清华大学文化创意发展研究院发布的《国潮研究报告》指出,过去,“国潮”主要指由中国本土设计师创立的一些小众潮流品牌。如今,“国潮”泛指既具有中国特色,又符合时代前沿审美和技术趋势的中国商品和服务。

“国潮”餐饮的发展要顺应整个餐饮行业追求营养健康、加快数字赋能等大趋势。中国烹饪协会会长杨柳介绍,近期发布的《全国餐饮业健康营养分析报告》,从行业整体发展情况、行业竞争格局、未来趋势等三个方面深度剖析了全国餐饮行业健康营养发展现状及趋势。餐饮业要以健康营养餐饮模式为发展方向,坚持数字化赋能,提高餐饮业健康营养专业人才培养水平,完善健康营养餐饮标准体系为宗旨,努力提升餐饮业的核心竞争力。

“茄鲞是《红楼梦》中写得很详细的一道菜,茄子去皮,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,经过处理后,盛在瓷罐子里封严,吃时拿出来,用炒的鸡爪一拌,就成了这道菜。”餐厅服务员马丽霞说。

山东大学经济学院教授王晨光认为,新中式美食既要融入文化元素,还要满足年轻人的需求,要找准传统文化和现代消费需求的结合点。

据大众点评统计,今年以来,“国潮”关键词搜索量持续上升,“国潮小吃”“新中式”等关注度较高,“新中式茶饮”“新中式蛋糕”搜索量同比增长5倍左右。今年以来,推出“国潮”“新中式”相关美食的饮品店数量同比增长超11倍。

特别是随着夏季的到来,“露营经济”“夜经济”火热,中国烹饪协会提示广大餐饮企业创新餐饮消费场景的同时,需重点关注食品安全,确保广大消费者“舌尖上的安全”。同时,建议各地监管部门针对“露营经济”“夜经济”等消费新场景,尽快出台简化办理经营活动所需手续的办法措施,为消费新模式新场景新业态优化营商环境,帮助广大餐饮企业合法合规经营,共同推进餐饮业高质量发展。

在一家新中式茶饮店,一杯杯冷泡茶、气泡茶等饮品通过自动泡茶机制作完成。自动泡茶机、无人零售机等智能化设备的引入,不仅提高了制作效率,保证产品标准化,也为顾客提供了更好的消费体验。此外,会员系统等数字化工具的运用,让品牌能够精准捕捉消费者偏好,实现精细化运营,增强用户黏性。

“要坚持守正创新,也要守住历史底蕴。”王明佳认为,要通过创新,满足消费者个性化、品质化的需求,使传统饮食文化的表达更加具象化、视觉化、时尚化。

“石盘为底,小排为景,点缀松枝,这盘江雪糖醋小排将唐诗‘孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪’的意境浓缩于盘碟之中。”中式烹饪高级技师董振祥认为,中式菜品在传统文化中寻找灵感。菜品创新要将坚持我国传统饮食文化与洞察消费前沿趋势相结合。

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全国地表水环境质量持续向好。优良(Ⅰ~Ⅲ类)水质断面比例为89.4%,同比上升1.5个百分点,“十三五”以来实现“八连升”,累计上升21.6个百分点;劣Ⅴ类水质断面比例为0.7%,同比持平,“十三五”以来累计下降7.9个百分点。重点流域水质改善明显,长江、黄河干流全线水质稳定保持Ⅱ类,海河流域水质由轻度污染改善为良好。重点湖库和饮用水水源水质保持改善态势,全国地下水水质总体保持稳定。

全国土壤环境风险得到基本管控,土壤污染加重趋势得到初步遏制。农用地土壤环境状况总体稳定,受污染耕地安全利用率达到91%以上。重点建设用地安全利用得到有效保障。

山猫体育网页在线直播公报显示,2023年,生态环境部会同有关部门和各地区,坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想特别是习近平生态文明思想为指导,认真落实党中央、国务院决策部署,协同推进经济高质量发展和生态环境高水平保护,大力推进美丽中国建设,生态环境质量实现稳中改善。

全国自然生态状况总体稳定。生态质量指数(EQI)值为59.6,生态质量综合评价为“二类”,与2022年相比无明显变化。生物多样性较丰富、自然生态系统覆盖比例较高、生态结构较完整、功能较完善。全国陆域生态保护红线面积约占陆地国土面积30%以上。

全国管辖海域海水水质总体稳中趋好。一类水质海域面积占管辖海域面积的97.9%,同比上升0.5个百分点。近岸海域水质持续改善,优良(一、二类)水质面积比例为85.0%,同比上升3.1个百分点,“十三五”以来累计上升12.1个百分点;劣四类水质面积比例为7.9%,同比下降1.0个百分点,“十三五”以来累计下降3.4个百分点。

全国城市声环境质量总体向好。功能区声环境昼间、夜间达标率分别为96.1%、87.0%,同比分别上升0.1个百分点、0.4个百分点,“十三五”以来分别上升3.9个百分点、13.0个百分点。

全国环境空气质量保持长期向好态势。339个地级及以上城市细颗粒物(PM2.5)平均浓度为30微克/立方米,好于年度目标近3微克/立方米,“十三五”以来累计下降28.6%。全国优良天数比例为85.5%,扣除沙尘异常超标天后为86.8%,好于年度目标0.6个百分点。京津冀及周边地区、汾渭平原等大气污染防治重点区域PM2.5平均浓度同比分别下降2.3%、下降6.5%。

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纵观古今,历史总是不断重复,许多划时代的事件背后都有相似的思维模式。中华文化底蕴深厚,古装剧不仅能讲述丰富的历史故事,还拥有细腻而优美的文学呈现。《庆余年》虽然不是依托于正史,但其对权谋、法制、腐败、民生等社会现实的深刻思考令人印象深刻,无一不展现出编剧对于人性的独到见解。剧中的演员们更是用幽默风趣的表演为故事增添了不少生动趣味,获得了大量观众的喜爱。

看影视如品人生。在《庆余年》电视剧中,我仿佛看到了人性的复杂与世间的不公。范闲对于公平正义的追求,许多平凡人想有所为却不能为的无奈,上到大人物的决绝、下到小人物的悲歌,都让人感同身受。这些情节不仅是剧中人物的命运,更是我们现实生活的写照。正如范闲和他的伙伴们在剧中努力追求着正义公平一样,我们每一个平凡的人也在现实生活中为构建更美好的社会而努力着。《庆余年》除了带给观众精彩的娱乐体验,更激励我们在现实中追求正义、友善与公平,为实现理想而不懈奋斗。这种与剧中人物的共鸣,使得观看《庆余年》不仅仅是一种娱乐,更是一次心灵的洗礼和思想的启迪。

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观众在见证范闲成长的同时,也仿佛在审视自己的生活与选择。这种共鸣使得《庆余年》不仅仅是一部电视剧,更是一场关于人生与社会的思考。剧中那句“男人长大只需要一瞬间”的台词,让人深有感触。无论是男人还是女人,成长都是一段痛苦的历程,但我们每个人的理想大抵都是能拥有范闲般的坚毅和善良,胸怀利他志向,勇敢迎接挑战,找到属于自己的道路,接近自身的圆满。

FAQ

预测预报是防汛工作的耳目和参谋。钱峰介绍,近年来,水利部持续提升雨水情测报能力,基本建成完备洪水感知体系。目前,可专线调度23颗公益性遥感卫星影像、2500架无人机航拍数据、15638个视频点位监控信息,并与15.5万个地面水文报汛站融合构建起“天、空、地、水、工”五位一体监测感知体系,具备滚动跟踪洪水演进、全方位实时感知洪水态势的能力。

水利部副部长陈敏表示,今年是2023年厄尔尼诺事件形成的次年,极端天气可能会表现得更加明显。为此,水利部坚持“预”字当先,加快推动防洪排涝抗灾重大工程建设,东淀、文安洼、永定河泛区等8处蓄滞洪区建设项目全面开工,主要支流和中小河流治理、大中型病险水库除险加固、灾后水利工程设施恢复重建等有序推进。

陈敏指出,水库、蓄滞洪区等水工程科学调度,是防御流域洪水的重要手段。汛前,水利部针对2100余座大中型水库开展汛限水位核定工作,为实施水库科学调度打好基础;汛期将持续开展24小时线上汛限水位监管,针对来水特性、汛情和保护对象,精准采用正向和反向推演,以精准实施水工程统一联合调度。

山猫体育网页在线直播具体来讲,钱峰介绍,水情方面,长江中下游、黄河中下游、海河流域漳卫河和子牙河、松花江、辽河、太湖等可能发生较大洪水;旱情方面,内蒙古中东部、河北西北部、山西北部、陕西北部、宁夏、新疆北部、广东南部、广西南部、海南、云南中部南部等地可能发生阶段性干旱。

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