据了解,陈松如为四川省资阳市人,曾任北京四川饭店首席厨师长,享有“中国川菜掌门人”的美誉。陈松如烹饪的“家常臊子海参”“网油灯笼鸡”“豆渣鸭脯”“干烧肥鱼头”等菜肴受到中外食客好评。工作之余,陈松如还整理了自己做过的500余道菜肴,见录于《正宗川菜160例》《北京四川饭店菜谱》等书。
“在保持传统川菜特色的基础上,我父亲按照各国宾客不同的口味要求改变菜品原配料的比例,并且在宴会菜单的编排上讲究搭配合理、程序科学,使川菜‘百菜百味’的特点得以体现。”捐赠仪式上,陈廷龙分享了父亲烹饪国宴菜的往事。他表示,今天捐赠的文献,是父亲在川菜领域深耕细作所凝结的心血,希望能为川菜技艺的传承与繁荣发展尽一份绵薄之力。
云顶集团7610中新网成都4月23日电 (记者 贺劭清)2024年天府旅游美食“阅读川菜·品味非遗”暨国宴大师陈松如川菜文献捐赠活动23日下午在成都举行。陈松如之子陈廷龙向四川省非物质文化遗产保护中心、四川省历史学会川菜口述历史专业委员会捐赠了陈松如烹饪传统川菜、改良创新菜的工作手稿,以及北京四川饭店的珍贵史料。
当日活动上,四川省非物质文化遗产保护中心为10名川菜传统烹饪技艺省级非遗代表性传承人颁发了“天府旅游美食传播推广人”奖杯。
在川菜传统烹饪技艺省级非遗代表性传承人、川菜大师徐孝洪看来,烹饪是科学、是文化,也是艺术。川菜传统烹饪技艺要更好传承,不仅要坚持川菜传统的根,还需要重视国际交流合作,并用科学的视野去精准地让川菜风味更好延续。(完)
网友评论更多
18银川b
中国不费一枪一弹,就能全面接管仁爱礁?菲律宾已经做了最坏打算🐺🐻
2024-11-08 0-1:15:10 推荐
187****2513 回复 184****7403:乌无人机袭击致俄巨型武器库“从地球消失”,特朗普说下周或见泽连斯基 | 狼叔看世界🐼来自石嘴山
187****5305 回复 184****8250:中俄关系大变!普京对华措辞变了,中国火速表明态度,果然不简单🐽来自吴忠
157****2265:按最下面的历史版本🐾🐿来自中卫
19固原718
中美博弈 有人摸电门 赢麻了!👀👁
2024-11-09 08:34:25 推荐
永久VIP:美国和菲律宾,正在酝酿新阴谋👄来自灵武
158****7561:第14号台风“普拉桑”已于21时45分前后在上海奉贤沿海二次登陆👅来自青铜峡
158****6378 回复 666👑:“普拉桑”或今晚十点二次登陆上海,气象部门提醒市民减少外出👒来自呼和浩特
13包头cf
媒体披露黎巴嫩通信设备爆炸细节:BP机爆炸时收到以方信息👓👔
2024-11-08 13:39:34 不推荐
乌海kn:55岁的他,任省会城市副市长!👕
186****3818 回复 159****2150:重要发布!北京将适时取消普通住宅和非普通住宅标准👖