在“消失的名菜”第四季中,每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵,以富含粤语风韵的方式,生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。
其中,主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”,实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法,用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆,内里Q弹饱满,并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸,丰富了菜式的香气和口感的层次。
“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。
熊猫绘画中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区:‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行,现场发布了10道“消失的名菜”,10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。
另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”,鲍鱼取包罗万有的意思,“笋”取顺利之意,鸡翅则代表着成功、腾飞,有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基,卤熟去骨,填入干鲍丝与冬菇丝,口感丰富,浓味鲜香。(完)
网友评论更多
59信宜e
电影类型拓荒者乌尔善 一直在勇于试错的路上🖨🖱
2024-11-24 07:48:28 推荐
187****7760 回复 184****1221:侠盗猎车手(GTA)5通关后,还能怎么玩,或者说还有哪些有趣的事情可以做?🖲来自高州
187****8302 回复 184****5408:我有一个绝妙的游戏点子,怎样才能把它做出来?——独立游戏可行性概念篇🖼来自吴川
157****1534:按最下面的历史版本🗂🗃来自廉江
10雷州602
创业一年,人间三年🗄🗑
2024-11-26 05:17:58 推荐
永久VIP:你好!新同学|2024 开学季活动正式启动🔥🗒来自南宁
158****6690:从零开始制作一个属于你自己的GPU | 基于FPGA的图形加速器实现原理🗓来自桂林
158****2152 回复 666🗜:本届奥运会上有没有人完成,足以吊打一个时代的成就?🗝来自柳州
48梧州rp
幼儿园放假,想带孩子练习跳绳,但总是学不会,有什么简单易懂的指导吗?🗞🗡
2024-11-25 04:36:36 不推荐
贵港fb:运动员在备战奥运赛事的日常训练中,有哪些意想不到的新科技加持呢?🗣
186****5875 回复 159****2753:奥运乒乓球决赛,为什么莫雷加德的衣服干爽而樊振东却大汗满身?🗨