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伴着春日晚风，记者走进“梯田夜肆”，看到各个摊位整齐摆放，摊主的叫卖声、食客的欢笑声此起彼伏，麻辣烫、烤冷面、炸串等各式各样的小吃摊交织在一起，勾勒出一幅饱含激情与活力的夜生活新画卷。夜经济是扩内需、促消费的特色消费模式，2023年，宁夏固原市彭阳县依托80万亩“最美梯田”的特色，打造以“梯田夜肆”为名的夜市，逐步形成购物休闲、特色餐饮、文体娱乐、演艺体验、观光旅游等多位一体的夜间经济模式。

EMC公司官网“好玩、好吃，白天赏完漫山的野生桃花、杏花，晚上还能在夜市里和朋友一起品美食、听音乐，实在是妙不可言的美好享受。”4月11日，正在宁夏固原市彭阳县“梯田夜肆”游玩的甘肃市民张先生感叹道。