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出锅热腾腾的糯米面团一定要用手反复揉搓，直至面团变得光滑有弹性，将糯米面团分成小块，揉捏成一块块的饼状，这便有了碱水粑的形状，将做好的碱水粑放入蒸笼中，蒸制的时间需要控制得恰到好处，过短会导致碱水粑不熟，过长则会使其过于软糯，当碱水粑蒸熟后，它们呈现出金黄色的外观，散发出诱人的香气。

广州优活奥龙堡体育文化发展有限公司制作碱水粑的师傅们早早地起床，开始准备原料，他们挑选上等的糯米，把纯天然的稻草成捆下锅煮沸，散发着阵阵的稻香味。煮过的稻草水和糯米浸泡数小时，加入黄栀一起浸泡，直到米粒变得饱满，再将糯米磨成细腻的米粉浆，锅中倒入少量的菜籽油，一桶米粉浆倾锅而下，师傅快速用铲子搅动，以防止粘锅，直到米粉浆变得粘稠，空气中弥漫着碱味、糯米味、稻香味。