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奶黄馅0907大会当天在香港体育馆举行开幕典礼，特区政府政务司司长陈国基出席，并宣布香港第九届全港运动会开幕。香港警察乐队演奏赛事主题曲《人人起劲》，香港升旗队总会队员进行升旗仪式，不少市民入场观礼。

“体育承载着国家强盛、民族振兴的梦想。”特区政府署理文化体育及旅游局局长刘震致辞时表示，两年一度的全港运动会是属于香港市民的体育盛事，不只是香港运动员展现实力的机会，也是推动全民运动的绝佳平台。未来两个月，将有逾4600名运动员在八个运动项目的1000多场比赛中一决高下。他期望参赛的健儿能全力以赴、尽展所长，观赛的市民能体验炽热的运动气氛，以达到“全港运动、全城跃动”的目标。