安博体育app官方网址

 

安博体育app官方网址

🐪安博体育app官方网址🐫     

“营养均衡依靠长期的饮食习惯来决定,人体对营养的需求不能完全寄托在一种食物上,麻辣烫虽然符合多样搭配的营养美食的原则,但如果吃的太多,天天如此,也就脱离了科学饮食的原则”,柴巍中建议,食用麻辣烫,也要适可而止。

当天水麻辣烫走上“预制”之路,营养健康保留几分?对此,柴巍中表示,预制美食只要符合食品安全的要求,从原材料到加工、运输、配送、烹调等过程,运用好锁鲜、冷链配送等技术,是可以较好地保留营养成分的。

东西绵延约1700多公里,甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原的交汇地带,区域内地理气候多样,地区海拔高,日照充足,昼夜温差大,致使植物有机物富集充分、品质高,不仅孕育出了丰富多样的农产品,也使产品的营养品质得到了保障。

柯贤勇曾在兰州生活过几年,这款街头小巷随处可见的平民美食,让他怀念至今,“天水麻辣烫之所以火爆,是因为它‘甘味’十足,麻辣烫里所使用的食材和调料,基本是甘肃本地优质农产品”,柯贤勇说。

在营养学这门“搭配学”的指导下,居家制作一份麻辣烫,可以按照2:1:1的比例,来搭配茼蒿、白菜等蔬菜、豆制品、蛋肉等富含蛋白质的食物,以及薯类、面条等主食。柴巍中提到,多样搭配是营养学的一大原则,但要尽量选择新鲜的蔬菜、肉类,少食用蟹肉棒、鱼豆腐等深加工的食材。

最后,辅以水煮的烹调方式,最大程度保留食材的营养成分,“但蔬菜的水煮时间不宜过长,叶子菜大概煮30秒到1分钟即可”,柯贤勇提醒。

除此,“天水麻辣烫普遍使用的植物油还是当地历史悠久的胡麻油,风味独特,营养价值高,颇具特色。而胡麻油中的必需脂肪酸——α-亚麻酸含量更是高达50%以上,堪称‘陆地鱼油’。”柯贤勇介绍道,胡麻油不但对儿童、孕产妇、老人等特殊人群大有裨益,可以促进智力发育、延缓记忆力下降,其中含有的α-亚麻酸,还能调整血脂异常、抑制血小板聚集、防止血栓形成,具有多种生理和保健功能。

养生,离不开营养,在柴巍中看来,食品是载体,饮食是手段,营养才是核心,“人类不是为了饮食而饮食,而是通过饮食来摄取人体生命活动所需要的营养。”

民以食为天,麻辣烫作为一种风靡全国的美食,最早起源于西南地区。而如今,因其麻辣鲜香、新鲜丰富的特色蘸料和食材,在西北的天水再次掀起一波热潮。

养生之道,莫先于食始。“我国千百年流传下来的美食,大多都符合营养学的道理,麻辣烫也不例外”,柴巍中认为,中国居民平衡膳食宝塔将合理膳食的食物组成分成了五大类(五层),分别是谷薯类主食,蔬菜水果,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,奶类、大豆和坚果,以及烹调油和盐,“而一份麻辣烫就完全包含了这五大类食物,可以说是当之无愧的‘营养美食’。”

安博体育app官方网址这碗“网红麻辣烫”健康吗?“泼天的流量”之下,公众的营养需求是否同样得到了保障?为此,本报记者专访北京大学营养与食品卫生学教授、致公党北京市委会医疗卫生工作委员会委员柴巍中,国家体育总局运动营养师、民盟盟员柯贤勇,揭秘一碗网红麻辣烫的“正确打开方式”。

这种“甘味”不仅是当地人的最爱,也是外地游客评价一碗天水麻辣烫的“金标准”,柯贤勇说,“麻辣烫的‘灵魂伴侣’离不开麦积花椒、甘谷辣椒,更离不开定西马铃薯、定西宽粉、兰州高原夏菜、天水呱呱等一众食材。”

而今年的天水麻辣烫一炮而红后,天水市秦州区及时成立“天水麻辣烫”协会,进一步规范麻辣烫的制作,要求各麻辣烫店食品要干净卫生。在保障游客“舌尖上的安全”之余,天水市秦州区商务局还表示:预计随着天水麻辣烫热度的持续攀升,该区其他食品企业的麻辣烫预制品生产线会陆续投产。

近年来,“以食汇友”成为许多城市的爆火秘籍。去年的“进淄赶烤”成功带火淄博,一时之间,“小葱配卷饼”的烧烤新吃法走红网络。大众对淄博烧烤的“钟情”,也让淄博烧烤门店如雨后春笋般,在全国多个城市中“冒”了出来。

假期近百万人赴天水旅游,不少游客发出了“天水真的有1亿人”的夸张感叹,也让更多的游客望而却步。对此,柯贤勇分享,不到天水,大家居家也可以做一份“养生麻辣烫”。

在食用麻辣烫的过程中,可以先吃蔬菜,直到二、三分饱,再吃蛋白质类食物到四、五分饱,最后吃一定量的主食,直到七、八分饱,柯贤勇说,“吃麻辣烫的时候,要尽量少喝麻辣烫的汤,减少非必要的油脂和钠的摄入。”

“天水麻辣烫虽好,但油盐重,较油腻,且过于麻辣,易刺激肠胃,因此,在制作、食用麻辣烫时,要适当控制油、盐、辣椒等调味品的用量,同时需要合理选择和搭配食材。”柯贤勇建议道。

🐬(撰稿:腾冲)

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系。未经本平台授权,严禁转载!
展开
支持楼主

39人支持

阅读原文阅读 2637回复 8
举报
    全部评论
    • 默认
    • 最新
    • 楼主
    • 纳斯🐭LV6六年级
      2楼
      雷军辟谣漂移是替身:学了两年才学会🐮
      12-22   来自水富
      6回复
    • 🐯妙梦耀LV7大学四年级
      3楼
      北向资金昨日净卖出41.83亿元,增持银行行业近13亿元(名单)🐰
      12-22   来自澄江
      2回复
    • 苏鸿🐱LV3幼儿园
      4楼
      大搞基建、上调证券交易税、千亿卢比砸向太空,印度财政部长发声!🐲
      12-22   来自泸水
      3回复
    • 和志天LV1大学三年级
      5楼
      市场坚信美联储年内降息,两年期美债标售需求井喷,海外买盘创纪录🐳
      12-23   来自西安
      1回复
    • 荣苏启🐴🐵LV5大学三年级
      6楼
      大批作家联合抵制番茄小说AI协议,称不愿“养虎为患”,平台最新回应! | BUG🐶
      12-23   来自延安
      2回复
    • 辉鸿LV7大学四年级
      7楼
      独家 | 农夫山泉桶装水“悄悄”涨价:进货价每桶上调3元,有水站因“利薄”退出🐷
      12-22   来自铜川
      回复
    你的热评
    游客
    发表评论
    最热圈子
    • #科创票据滴灌“硬科技”发行金额超8800亿元#

      8
    • #消费者奢侈品支出降温 LVMH时尚业务销售增长放缓#

      醉人果汁

      4
    • #高善文:户籍制度在经济上 基本上就被废除了#

      威宝

      4
    • #谷歌放弃交易显示反垄断对科技行业的长期影响

      邦友

      1
    热点推荐

    安装应用

    随时随地关注安博体育app官方网址

    Sitemap