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永乐文档下载6月19日，浙江杭州，制作完成的西湖醋鱼。西湖醋鱼是浙江杭州经典名菜，也是杭帮菜代表之一，其酸甜清香、肉质鲜嫩，尽显江南风味。该菜品起源于南宋临安（今杭州），距今已有数百年历史。据悉，糖在古代本是较为稀缺的调味品，而随着南宋经济中心南移，临安一带便用糖制作西湖醋鱼，也见证了杭州古时经济繁荣。