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开元酒店集团在湖南省怀化市新晃侗族自治县，“咬春”是一道春季不可辜负的美食。正当季的香椿、小笋、蕨菜、龙须菜、豌豆等形态各异的“春味”汇集，佐以腊肉、香干翻炒，一道口感丰富、营养均衡的“咬春”美食就可以端上餐桌了。再用生菜裹上一勺入口，满是春天的鲜香。