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其中,主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”,实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法,用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆,内里Q弹饱满,并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸,丰富了菜式的香气和口感的层次。

在“消失的名菜”第四季中,每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵,以富含粤语风韵的方式,生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。

lsg游戏中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区:‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行,现场发布了10道“消失的名菜”,10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。

另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”,鲍鱼取包罗万有的意思,“笋”取顺利之意,鸡翅则代表着成功、腾飞,有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基,卤熟去骨,填入干鲍丝与冬菇丝,口感丰富,浓味鲜香。(完)

“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。

🛡(撰稿:老河口)

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    • 和永昌🛢LV5六年级
      2楼
      如何反驳有些人“游戏速通有什么用,建议他们XX时候也速通”这一观点?🛣
      12-24   来自枣阳
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    • 🛤圣泰LV5大学四年级
      3楼
      【The K 聊汽车安全(1)】带你认识全球汽车碰撞安全法规🛥
      12-23   来自宜城
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    • 升泰🛩LV4幼儿园
      4楼
      《艾尔登法环》(Elden Ring)讲了一个怎样的故事?🛫
      12-24   来自钟祥
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    • 家居LV4大学三年级
      5楼
      《八方旅人2》远远不只有情怀🛬
      12-23   来自京山
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    • 洋跃🛰🛳LV2大学三年级
      6楼
      如果给你一个新知青年大会虚拟摊位可以卖任何东西,你会卖什么脑洞商品?🛴
      12-22   来自汉川
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    • 士振LV6大学四年级
      7楼
      《大人的高考-知乎卷》正式发布!如果再参加一次高考,你能得几分?🛵
      12-23   来自应城
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