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“窝集口煎饼,配料和火候是有特点的。”过去十年间,王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺,应该保护和传承下去。”(完)

家庭作坊里,刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的,控制好煎饼的薄厚、均匀程度,没有个五六年下不来。”

现在,窝集口村从事煎饼产业的达200多户,每年加工生产煎饼千余吨。其间,煎饼的品种也不断丰富,产品远销北京、上海等地,甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。

优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子,浸泡一定时间和熟饭配比,同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀,磨制成摊制煎饼的原料“水面子”,取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。

这对夫妻每天能制作五六百张煎饼,最多时一天便可收入千元。大客户下单时,这对夫妻还需要提前排产,当地很多村民和他家一样,将摊煎饼变成主业。

ror体育登录清晨的窝集口村炊烟袅袅,早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史,摊煎饼的传统手艺家家都有。

这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂,村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火,10多个煎饼鏊子同时运转,每天能生产不同口味的煎饼300多斤。

“窝集”为满语,意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”,钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗,被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。

✡(撰稿:林芝)

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    • 风越✢LV2六年级
      2楼
      如何重新建立他人对自己的评价?✣
      12-23   来自山南
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    • ✤邦益LV9大学四年级
      3楼
      你是如何评价《尘白禁区》这款游戏的呢?✥
      12-21   来自那曲
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    • 思志✦LV2幼儿园
      4楼
      我把前公司同事介绍到现在公司后,这个同事经常背后说我坏话,说我能力不行,究竟是我错了还是他错了?✧
      12-23   来自银川
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    • 浩克LV8大学三年级
      5楼
      职场新人该如何规划自己的职业道路?✨
      12-23   来自石嘴山
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    • 达白✩✪LV8大学三年级
      6楼
      感觉今年夏天三伏天好像特别的闷热,你们那里气温还好吗,这么热的天都怎么避暑降温呢?✫
      12-23   来自吴忠
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    • 汇罗铭LV4大学四年级
      7楼
      这钢化玻璃到底是人为破坏还是自然爆裂?✬
      12-21   来自中卫
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