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费玉兰负责食堂的早餐留样。她告诉澎湃新闻记者,食堂创新引入智能化留样冰箱,实现了留样全流程数字化管理。以前的留样,需要自己一项项手写;现在,十几种早点在后台自动弹出,费玉兰只要在手机上一一对照勾选,最后点击打印就行。而食堂的留样冰箱需要“扫脸”,除了管理员,其他人都无法打开。

4月22日,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者在上海师范大学教工食堂“桃李居”看到,食堂后厨墙壁上,镶嵌了十余个六边形黑绿相间的小装置。它们就像“食安巡检员”,实时提醒操作员每个关键环节是否操作到位。

爱发体育在上海师范大学的食堂后厨,挡鼠板被拿开了,自动“报警”;面粉袋离墙不足10厘米,自动“报警”;储存间温湿度过高,自动“报警”……

走进上海师范大学“桃李居”食堂后厨,记者看到一个个六边形黑绿相间的小装置镶嵌在墙壁上。食品安全员轻轻将手机贴近,手机端自动跳转出巡检项列表,在勾选检查状态、填写检查发现的问题后,检查记录同步上传至智能食堂管理系统,后台可实时查见,整个过程简洁流畅。

“数字化监管大大提升了预防食品安全风险的能力,而提升集中用餐单位数字化管理水平能让风险预警再往前跨一步,在问题刚刚出现,甚至还只是萌芽状态时,就及时地发现、解决。”徐汇区市场监管局食品监管科周潞说。

“接下来,我们将鼓励和指导辖区更多的学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐单位向管理数字化转型,实现食品安全管理信息集中化、流程可视化、应用场景化,真正做到源头防范风险,推动预防性监管迭代升级。”徐汇区市场监管局副局长丁磊说。

杨慧向记者演示,在拿走挡鼠板的第5秒,仓库门口的智能管理装置开始发出“哔哔”的尖锐报警音,装置屏幕上弹出“挡鼠板未关闭”的红色醒目字样,系统同时将短信预警推送到管理人员手机,报警音直到挡鼠板归位才停止。

上海师范大学后勤服务中心徐汇饮食中心主任杨慧介绍,这样的装置叫NFC打卡巡检点,在后厨的备餐间、洗碗间、冷菜专间、荤菜加工间等多个关键点位均有设置,其中日检点位9个、综合周检点位1个,累计涵盖巡检项目数十个。

上海市徐汇区市场监管局透露,这是该区在全市首推食品安全电子巡检系统的试点,将尽最大可能把 “鼠头鸭脖”、“鸭肉冒充牛羊肉”等食品安全问题“掐灭”在萌芽状态。

😧(撰稿:嵊州)

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    • 傲玉😨LV5六年级
      2楼
      “茅台航班”没茅台,“鲲达之旅”和安顺黄果树机场谁该担责?😩
      12-14   来自江山
      7回复
    • 😪脚下时光LV7大学四年级
      3楼
      水井坊发布白酒股今年首份半年报:向次高端要增长 扩产或承压😫
      12-12   来自兰溪
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    • 跃原😬LV3幼儿园
      4楼
      享界S9发布 华为的“富贵”泼向豪华车😭
      12-13   来自永康
      6回复
    • 科福LV8大学三年级
      5楼
      中国酒业协会发文:白酒变局下,这个势头有点猛😮
      12-12   来自义乌
      5回复
    • 优雅老年😯😰LV7大学三年级
      6楼
      "金融寒冬"第一道冲击波:财新智库莫尼塔暂停业务、全员待岗,压力给到券商研究所😱
      12-13   来自东阳
      3回复
    • 讯汇源LV8大学四年级
      7楼
      贾樟柯《风流一代》入选第62届纽约电影节主单元😲
      12-12   来自临海
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