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青团曾是“寒食”节气的点心,按照传统的习俗,似乎应该冷着吃。但从现代医学的角度看,青团主要成分是糯米,吸水性和膨胀性小,难消化,冷青团的糯米淀粉分子间凝固加强,容易造成饱滞不消化。

然而,在专业人士看来,青团的滋补作用有限,不应夸大这款节令点心的作用。事实上,青团虽然好吃应景,但食用青团也有注意事项。

所以,消费者若选购的是现制现售的青团,尽可能趁热吃。如果是冷藏的青团,建议食用前加热。多家老字号的师傅表示,隔水蒸的加热方式对口味影响较小,比微波炉加热更适合。

对于想要解馋的“糖友”,建议优先选择菜馅、肉馅的青团,避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食物,降低食物的总体升糖指数。比如,正餐时食用青团可以先吃蔬菜,再吃荤菜,最后青团;加餐时食用青团,可以适当搭配小黄瓜或者大番茄。

此外,肠胃消化功能不佳者、老人、孩子也慎食青团。青团糯米皮所含支链淀粉多,在胃肠道中难以消化水解。对消化功能比较薄弱的人来说,会加重胃肠道负担。若近期发生胰腺炎、胃炎等消化系统疾病的人群,则应避免食用青团,避免引病情反复。

上海瑞金医院在清明假期前发布消费提醒指出,青团是一款“升糖指数(GI)”和“血糖负荷(GL)”都比较高的食物,容易造成血糖波动,所以不推荐血糖控制不佳的“糖友”食用。如果青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料,更会加大“糖友”负担。

要知道,一个中等大小的青团(约70克)所含的能量就相当于一大碗米饭(生米75克)。不论对想要控制体重的爱美人士,还是对需要监测血糖波动的“糖友”来说,不宜多吃青团。如果选择了青团,务必减少主食。

星际pteapp下载清明假期,上海老字号青团销售进入最高峰,不少门店单日销售超过10万只。对很多消费者来说,青团是江南特有的时令点心,但在社交平台,小小的青团竟然生出了“滋补”的功效——有部分博主说,青团的食材里有麦青、艾草、糯米等,其中艾草性温,可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳,糯米补中益气、健脾止泻。

🙃(撰稿:镇江)

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    • 惠耀邦🙄LV7六年级
      2楼
      长荣桂冠酒店台籍经理剪掉五星红旗🤐
      01-03   来自常州
      9回复
    • 🤑翠绿女装LV1大学四年级
      3楼
      被女装“背刺”的女性开始买男装🤒
      01-03   来自无锡
      5回复
    • 太中嘉🤓LV5幼儿园
      4楼
      先天力量圣体的小姑娘去学游泳了🤔
      01-02   来自苏州
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    • 学生风尚LV3大学三年级
      5楼
      山东执法人员称“干垮企业太简单”🤕
      01-04   来自常熟
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    • 饮泉🤠🤡LV3大学三年级
      6楼
      执法发现周大福足金耳饰非足金🤢
      01-04   来自张家港
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    • 悦蓝世LV6大学四年级
      7楼
      长荣桂冠酒店回应:深表遗憾🤣
      01-04   来自太仓
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