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“贵州辣椒种类丰富，每一种风味都很独特，小米辣调节辣度，子弹头和皱椒影响辣椒的香味，二荆条与红油的油亮程度都有着重要关系。”说起辣椒的制作，杨子璇颇有心得。在她反复试验下，最终确定了4种辣椒的添加量，制作出香味浓郁、辣味温和、适合大众口味的“辣小炼”油辣椒。

jn江南官方网址中新网贵阳4月27日电 (王秋旭)“00后”女孩杨子璇有两个身份，贵州医科大学在校生和“辣小炼”油辣椒的“小杨总”，她希望自己做出受人喜欢的油辣椒。

“这个奖项是对我们前期进行的工作认可，也激励了我更有决心去做好这件事情。”杨子璇说，从2023年10月上市至今，“辣小炼”油辣椒通过线上线下的销售方式，销售额达51万元。

“刚开始只能在网上搜索油辣椒的制作方法，从辣椒选购、称重、清洗、打碎、热油、炒制、翻炒诸多工序，一进厨房就是一整天，虽然手酸也没有停下。”杨子璇说，接连做了七八锅都是焦煳状态，通过记录每一次实验的食材用量，进行调整，利用正交实验，选出最佳配比，通过天然食材替换食品添加剂的使用，以此提升产品的鲜味。

在产品外包装上，杨子璇介绍：“产品上的IP是我个人的Q版形象，手持辣椒花，寓意对正在奔波在路上的年轻人寄予美好祝愿，希望趁现在年轻，应该多去尝试，不要把自己的人生设过多的限制。”

大三刚开学，杨子璇便迫不及待地带着辣椒产品回到学校。在老师的指导下，通过更加科学的制作方式，进行质量检测、感官评价，进一步优化了油辣椒产品并申报了相关发明专利。

靠一瓶油辣椒“征服”受众，意味着要有新的东西出现，才能称之为“新”。在产品口味上创新，杨子璇创新地研发出虾皮口味油辣椒，开创了“贵州+”风味系列产品。目前，她创业生产的产品有五仁油辣椒、豆豉油辣椒、三丁油辣椒、花生油辣椒、虾皮油辣椒五种风味。

“我的家乡贵州遵义盛产辣椒，自己又是喜辣人群，所以想把我的专业爱好以及家乡发展融合一起。”提及创业方向，杨子璇坚定地回答。作为中国辣椒制品大省，贵州辣椒制品涵盖油辣椒、糟辣椒、休闲辣椒产品等，其中油辣椒中国市场占有率达70%。

近年来，随着中国各地鼓励支持大学生创新创业的东风，有越来越多的高校大学生开启了边学习、边创业的探索。他们中有些人在校期间就成立了公司，有的人拿到融资自己当上了CEO，还有一些人成立团队把产品推销海外。(完)

在杨子璇的社交平台里，从项目调查问卷、沾满辣椒油脂的衣服、用锅盖当盾牌、学校门口义卖、灯会庙市摆摊等朋友圈动态，可一窥她半年以来的创业经历，“那段时间，家里的油辣椒失败品多到我妈都想把我从家里丢出去”。

在近日举行的贵州省第十八届贵州旅游产业发展大会上，杨子璇携团队和产品“辣小炼”油辣椒参与了“黔礼手信”2024多彩贵州旅游商品大赛并斩获银奖。