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瑶里苦槠豆腐口感醇厚、细腻、营养丰富，经过烹饪后的苦槠豆腐，是景德镇瑶里百姓家中必备的一道美食。(记者 华山 制作 丁荣金 李彦东)

重庆智博会官方网站苦槠豆腐是江西浮梁瑶里镇当地的特色传统的美食。制作苦槠豆腐的原材料来自一个个带有深棕黑色硬壳的圆形小果实，它们是苦槠树的果实苦槠籽。

瑶里苦槠豆腐的制作方法独特，优质的苦槠树籽经过石磨磨成粉后，再经过煮水和沉淀制成豆腐坯，然后将豆腐坯放入特制的窑炉中，用木柴火慢慢烘烤。在烘烤过程中，豆腐坯会吸收木柴的香气，形成独特的风味。