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品种的更新优化、技术的不断提升不仅提高了食用菌的产量、品质以及食用菌产品的附加值和市场竞争力，还降低了种植风险，提高了种植效益，进而促进食用菌产业融合发展，拓展产业链条。

顺义区农业科学研究所副所长孔繁建介绍，顺义区平菇实现错季栽培、周年生产，北虫草试种成功，为规模化生产做好技术储备，黑木耳、白玉木耳、黑皮鸡枞、泰山灵芝、鹿角灵芝等正在进行菌种制作，羊肚菌品种也在进一步优化，大球盖菇110个菌株的出菇试验正在进行。

2023年，顺义区食用菌产业发展迅猛，推广了平菇、香菇、榆黄菇、大球盖菇、羊肚菌、竹荪、草菇等15个菇种，日产各类鲜菇5000公斤，并持续将其销往北京各大商超、农贸批发市场，丰富人们的餐桌。

世界上最受欢迎的前十大体育项目近期，北京市顺义区李桥镇的羊肚菌进入采收季，今年预计总产量将突破4万公斤。近日，李桥镇举行了羊肚菌采摘节活动，游人在李桥镇后桥村农业产业园采摘羊肚菌，体验农耕乐趣。

这个技术体系离不开现代科技的支撑。如今，在后桥村的食用菌工厂菌种培育车间，有配套立体培养网架、温控、超声波加湿、冷光源照明、新风换气，以及物联网数字智能控制系统。

“我们通过一系列技术探索，构建的‘种质优、菌种壮、土壤净、肥力足、气温润’羊肚菌日光温室优质高产栽培技术体系在顺义区应用，并在全市推广。”北京市农业技术推广站正高级农艺师魏金康介绍。

此外，在发展羊肚菌种植的过程中，顺义区还探索了“羊肚菌+蔬菜”的轮作种植模式，冬春季发展羊肚菌，夏秋季种植蔬菜，实现“菌菜轮作、一棚双收”，提高大棚的单产效益和产业整体水平。