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旧版新莆京科学家正在逐渐揭开新陈代谢在衰老过程中变化的层层面纱，但其中很大一部分仍是未知领域。脂质是人们饮食中重要的一部分，对身体细胞功能至关重要。特定脂类构成细胞膜，这确保了细胞内外的分离。

为了解脂质在衰老过程中的变化，研究小组观察了10种不同的组织器官，包括肌肉、肾脏、肝脏和心脏等。他们注意到，一种类型的脂质——双(单酰基甘油)磷酸酯(BMP)，在所有老年动物组织中都有升高，表明这些脂质在衰老过程中形成积聚。随后，他们在老年人肌肉活组织检查中也看到BMP积累。而当这些老年人每天锻炼一小时后，BMP水平出现下降。