半岛官方

 

半岛官方

🍋半岛官方🍌     

“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

“先前的研究已经确认,在猪的饲料以及排泄物中可以检测到微塑料的存在,但尚未充分探究微塑料对猪肉品质的影响。”胡诚军博士说,团队在控制环境下设置对照组与处理组,分别饲养了一批已经断奶的仔猪,获得了系列数据。

中国热科院品资所该项研究发现,微塑料在猪的日粮中以150毫克/千克的浓度存在,不会直接影响猪的生长性能,即猪的生长速率和健康状况未受影响。然而,微塑料的存在会微妙地改变猪肉的感官特性。

研究中的另一项发现涉及微塑料对肌肉血管生成的影响。肌肉血管是负责向肌肉组织输送氧气和营养的关键结构,对维持肌肉健康发育起着不可或缺的作用。团队开展的研究显示,微塑料能够抑制猪肌肉血管的正常生成,这可能对肌肉的功能和整体健康产生不利影响。

半岛官方微塑料为直径小于5毫米的塑料颗粒,在食物、水和空气中均有存在。近年来相继发现微塑料残留在动物血液、胎盘、肝脏和肌肉等组织中,引发广泛关注。

自发现微塑料“登陆”陆地生物后,微塑料给后者带来的影响是相对较新的研究领域。中国热科院品资所相关研究成果已于2024年6月1日在国际食品权威期刊《Food Research International》上在线发表。

🍍(撰稿:辽源)

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系。未经本平台授权,严禁转载!
展开
支持楼主

83人支持

阅读原文阅读 9411回复 3
举报
    全部评论
    • 默认
    • 最新
    • 楼主
    • 童趣风尚🍎LV4六年级
      2楼
      极端组织“伊斯兰国”宣称对阿曼马斯喀特枪击事件负责🍏
      12-22   来自通化
      1回复
    • 🍐世荣腾LV1大学四年级
      3楼
      委内瑞拉军方击落一架进入委领空飞机 机上飞行员死亡🍑
      12-22   来自白山
      3回复
    • 足印🍒LV3幼儿园
      4楼
      秘鲁一长途客车在山路上行驶时失控坠崖 致21人死亡🍓
      12-22   来自松原
      1回复
    • 梦幻衣橱LV4大学三年级
      5楼
      法国总统马克龙批准总理阿塔尔辞职请求🍔
      12-23   来自白城
      2回复
    • 豪广泰🍕🍖LV6大学三年级
      6楼
      泰国警方称曼谷酒店的6名死者疑死于氰化物中毒🍗
      12-23   来自榆树
      3回复
    • 凯万恒LV3大学四年级
      7楼
      禽流感疫情持续在美蔓延 美疾控中心派专家组协助应对🍘
      12-21   来自德惠
      回复
    你的热评
    游客
    发表评论
    最热圈子
    • #“60年来,美国诋毁对手从未像现在黑中国这么狠”#

      旭美

      6
    • #梅措拉连任欧洲议会议长 将继续担任议长2年6个月#

      博广聚

      5
    • #共话中国经济新机遇丨通讯:通往古印加文明的“最现代化隧道”#

      英高

      3
    • #匈牙利总理已向欧盟提交解决俄乌冲突相关建议

      康双康

      6
    热点推荐

    安装应用

    随时随地关注半岛官方

    Sitemap