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高原小番茄好吃的“秘诀”，归根结底是田间管理的专业性。“培养一个成熟的工人，至少要两三年。”盛璇称，该公司成立以来，已将几十位农牧民培养成合格的工人，在技术人员“倾囊相授”下，藏族同胞学会了如何育苗、播种、施肥、定植、授粉，一些还成为种植小番茄的“专家”。

四川省甘孜州炉霍县地处川西高原，平均海拔约3860米，常住人口约3.9万人。在这里，俄色是一种较为常见的植物，它的叶和芽可用于制作俄色茶，其果实可加工成果汁、果茶，果实切片晒干后还可以变成中药饮片。看到俄色的经济价值后，当地围绕俄色打造现代产业，并与扎西降村这样的数百位村民建立起长期采购合作关系。

经过十余年探索，如今炉霍县生产的酪蛋白已销售至山东、河南、福建、广东、江苏、甘肃、浙江等多个省份，2023年酪蛋白年产值突破了3000万元。将“曲拉”的资源价值转化为经济价值，为农牧民开辟了致富之路。通过向公司提供奶渣，当地农牧民多了一笔可观的收入。仅在炉霍县，该公司每年收购的奶渣就有360余吨，带动农牧民收入近1490万元。郑亮表示，目前该公司正在扩大酪蛋白产能，以惠及更多农牧民。

发展俄色产业，是四川炉霍县特色产业“多点开花”的一个缩影。特色产业不仅增加了民众的就业机会，促进收入增加，而且改变了当地过去单一的农业生产模式，为乡村振兴可持续发展提供了有力支撑。

除了用好本地资源，炉霍县还积极引入“他山之石”。小番茄不是藏地土生土长的品种，但在炉霍县鲜水源农业开发有限公司的种植基地内，301个大棚的小番茄正茁壮成长。该公司农业经理盛璇表示，这处高原小番茄种植基地可做到全年365天供应，年产量在600万斤左右，产品成功进入大型商超及电商平台。

“俄色产业开辟了助农增收的新路子。”炉霍雪域俄色有限责任公司董事长雷敏说，俄色产业带动了该县2000余名农牧民参与，每年实现人均采茶采果增收3500元左右。此外，工厂的工作岗位也向周边村庄的农牧民开放。中仁达村村民何长生是厂里的老员工，他表示，进厂务工后，每个月有3000元左右的稳定收入。

据了解，该项目每年为周边村庄分红770余万元，截至目前，已累计分红3000多万元。加上土地流转、长期务工和短期务工相关费用，高原小番茄项目每年为炉霍县创收超过了1200万元。(完)

统一登录入口下午4时许，50多岁的扎西降村骑着摩托车来到鲜水河畔的炉霍县俄色茶生产基地。摩托车后座上捆着一个大麻袋，装的是他与老伴摘了大半天的俄色果，有80多斤重。按2元一斤的价格算，此行扎西降村可以挣160多元。尽管钱不算多，但他感到满足：“以往这些果子要么吃掉，要么烂在树上，现在能拿来卖钱，家里又多了一笔收入。”

为发展俄色产业，当地在2008年便成立炉霍雪域俄色有限责任公司，从事俄色茶种苗培育、种植、产品研发、生产销售等。目前该公司有6条生产线，开发出不同口味的俄色茶以及俄色叶中药饮片、俄色发酵果酒、俄色茶饮、俄色果原浆等产品。

“我们引种的小番茄品种来自山东寿光。在炉霍县，虽然亩产产量较原产地有些下降，但品质并不逊色，有的甚至更甜。”盛璇解释说，高原地区充足的光照和干净的水源有利于小番茄生长。为了克服高原不利于小番茄生长的因素，该基地也采取了许多措施。例如，为避免昼夜温差大，每个大棚配备了自动“盖被子”的装置，此举有效减少了棚内热量散失。

酪蛋白是炉霍县的另一种“特产”。作为一种天然营养元素，酪蛋白被广泛应用于食品饮料、生物制品、精细化工、医疗卫生等领域。在炉霍县，酪蛋白蕴藏在丰富的牦牛奶资源之中。不同于国外的酪蛋白产品，炉霍县的酪蛋白所使用的原料是牦牛奶提取酥油后剩下的奶渣，藏语音译为“曲拉”。

据炉霍康巴圣德牦牛产业有限公司负责人郑亮介绍，炉霍县牧民有从牦牛奶提取酥油的传统。酥油提取完后，大量“曲拉”剩了下来。曾经，由于“曲拉”经济价值不高，大多被牧民当作零食，吃不完便扔掉。2011年，成都市锦江区帮扶工作队与炉霍县发现了“曲拉”商机，从而启动了酪蛋白生产项目，成立康巴圣德牦牛产业有限公司，开启了炉霍县酪蛋白产业的发展之路。