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当初“千里求菇”的中国科学院昆明植物研究所许博士也支招了:“我们一般喜欢用白参和鸡蛋一起蒸(白参炖蛋),还可以用来炒青椒、炒鸡蛋、炒肉,加点火腿都是非常好吃的。”
回忆起这几天“果菌王”系列菜谱,邓女士已吃出些“门道”。她告诉记者,平常吃的蘑菇口感一般都是软软的,但白参属于看着软、摸着软,吃起来却更韧一些,味道也比浙江人餐桌上常见的白蘑菇更鲜。
从昨天中午到今天早上,邓女士用白参连着做了三顿菜。她此前从来没吃过白参,为了能全面了解风味,也不辜负中科院昆明植物研究所科研人员一片心意,用上了烹炸煎煮“十八般武艺”。
ag体育官方网站收到这朵被网友戏称“果菌王”的蘑菇后,科研人员对其展开系列研究。其实,“果菌王”大名裂褶菌,也常被称为白参,是东南亚一带很著名的食用菌。
最近,通过分离培养的“果菌王”有了第一批“后代”,科研人员如约将部分“果菌王2.0”寄往德清,让当初大方赠菇的邓女士尝尝鲜。
“真的很开心!之前家里苹果长蘑菇的时候,摸都不敢去摸,担心是毒蘑菇,没想到现在都吃上了,意外之喜。”说起这场跨越2000多公里的“果菌王”奇遇,邓女士连连感叹。
为了不让首批“果菌王”后代白白“牺牲”,邓女士对菜品的探索并不是盲目进行的。下锅前,她还在社交平台上向网友们请教了白参的做法,并得到了五湖四海网友,尤其是许多菌子爱好者的回复。
许博士的导师、中国科学院昆明植物研究所研究员赵琪也向记者介绍了几种:“青椒炒鲜白参菌:将新鲜白参与青椒、蒜、腊肉等食材一起炒制,味道鲜美,口感脆韧。白参蒸肉汤:将瘦肉剁碎后与白参一起蒸煮,肉汤鲜美。”
除了自家做菜,她还将此次收到的白参分了一些给亲朋好友尝鲜,目前家里仍有部分剩余。“之后想根据专家和网友们的建议,再试试爆炒、炖汤、白参粥之类的做法。”邓女士笑着说。
接下来,团队将通过选基质、设定培养条件等方式,对“果菌王”开展进一步的品种选育。相信通过多轮选育,“果菌王”可以逐渐适应新环境,在产量和口感上,都将有更大提升。
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